Kyckling med syrlig morotssallad med jordnötter

Name: Kyckling med syrlig morotssallad med jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (gärna fullkorn); 4 snabbfiléer av kyckling; 1 tsk olja; salt; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 förp morötter (à 500 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 dl salta jordnötter; 1 lime (skal och saft); 3 msk olja; peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kyckling och ris är en otrolig kombo. I den här rätten lyfts dessa av en fräsch sallad gjord på rivna morötter, salladslök, olivolja, lime och jordnötter. En väldigt smidig och smarrig vardagsrätt, helt enkelt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (gärna fullkorn)

4 snabbfiléer av kyckling

1 tsk olja

salt

1/2 tsk spiskummin

Morotssallad

1/2 förp morötter (à 500 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 dl salta jordnötter

1 lime (skal och saft)

3 msk olja

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och spiskummin.

00:08:00

Morotssallad: Tvätta och riv morötterna. Ansa och strimla salladslöken. Grovhacka jordnötterna.

Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften och blanda med olivoljan.

Blanda ner morötter och salladslök i dressingen. Krydda med salt och peppar.

Strö jordnötterna över morotssalladen.

Servera kycklingen med morotsallad och ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2497 KJ / 596 kCal

Fett22 g

Salt2 g

Kolhydrater54 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling med hummus och tomater
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kycklinggryta med bacon och jordnötter
Betyg 4.5 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med rotfruktsstrips och hummus
Betyg 3.4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med avokadosallad och rostad sötpotatis
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklinggryta med curry och mango
Betyg 3.9 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingfilé med soja- och limedipp
Betyg 4.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morot biffar Nyttig kyckling recept Rotfruktsgratäng Morotsfrallor Kött till middag Stekt morot