Krispigt majskycklingbröst med rostade grönsaker

Name: Krispigt majskycklingbröst med rostade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 1 bakpotatis; 1/2 ask körsbärstomater; 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 kruka timjan; 2 majskycklingfiléer; 1 tsk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 250 ml peppar sås (utan grädde); 1/2 påse rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Detta läckra recept gjort på majskyckling och rostade grönsaker passar utmärkt både till bjudning som till vardags. Pepparsåsen värms i en kastrull och smaken den utgör tillsammans med de lite söta rotfrukterna är en gudomlig kombination. Smaka och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2015

Ingredienser

2 portioner

Grönsaker

300 g jordärtskockor

1 bakpotatis

1/2 ask körsbärstomater

1/2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 kruka timjan

Kyckling

2 majskycklingfiléer

1 tsk olivolja

1 vitlöksklyfta

Sås

250 ml peppar sås (utan grädde)

1/2 påse rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Grönsaker: Tvätta eller skala jordärtskockorna och dela dem i bitar. Klyfta potatisen. Dela tomaterna. Blanda grönsakerna med olivolja, salt, peppar och timjanskvistar. Lägg allt på den varma plåten och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i olivoljan i en stekpanna på hög värme tills den får fin färg. Pressa över vitlöken. Lägg kycklingen på grönsaksplåten och stek ytterligare ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är ca 72°C.

00:12:00

Sås: Värm såsen i en kastrull.

Servera kycklingen med de rostade grönsakerna, såsen och ruccolan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2000 KJ / 483 kCal

Fett7 g

Salt0.24 g

Kolhydrater59 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.