Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

7
3
Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Här paras kyckling ihop med rostad pumpa i en höstlig rätt som värmer när mörkret kryper sig på. Pumpa är söt och krämig och påminner om sötpotatis. Alltså ett perfekt komplement till den knaperstekta kycklingen, som tillsammans med en frisk apelsincrème fraiche bildar en riktigt läcker måltid.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2016

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1
butternutpumpa (à ca 1 kg)
1
vitlöksklyfta
1 msk
olivolja
-
salt och peppar
4
kycklingfiléer

Gryn

4
port quinoa eller annat gryn
-
grönsaksbuljong (tärning eller fond)

Sås

1/2
kruka timjan
1/2
apelsin
2 dl
crème fraiche

Grönsaker

2
morötter
1/2
påse salladslök (à 125 g)
1
påse babyspenat (à 65 g)
1 msk
pressad apelsinsaft
2 msk
olivolja

Till servering

1 dl
skalade hasselnötter

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Rosta gärna hasselnötterna i stekpanna. Det förhöjer smaken.

Vad tyckte du om receptet?

7

Kommentarer

Redaktionen

2017-09-26

Hej Isabel! Vi hade skrivit fel, det ska vara apelsinsaft, vilket vi nu har rättat till. Hälsningar Michelle

Isabel

2017-09-24

Ska det vara citron- eller apelsinsaft blandat med grönsakerna? Receptet anger apelsin och ingredienslistan citron.

Agneta

2016-09-24

Rostad pumpa har verkligen blivit en favorit. Så gott med den krispiga moroten och spenaten. Hoppade dock över apelsin som jag inte gillar i mat. En riktig fullträff!

Näringsvärde per portion

Energi 2670 KJ / 637 kCal
Fett 29 g
Salt 2.7 g
Kolhydrater 46 g
Protein 42 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept