Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Betyg 4.3 av 5.
8 personer har röstat
3
Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Här paras kyckling ihop med rostad pumpa i en höstlig rätt som värmer när mörkret kryper sig på. Pumpa är söt och krämig och påminner om sötpotatis. Alltså ett perfekt komplement till den knaperstekta kycklingen, som tillsammans med en frisk apelsincrème fraiche bildar en riktigt läcker måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2016

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1   butternutpumpa (à ca 1 kg)
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
salt och peppar
4   kycklingfiléer

Gryn

4   port quinoa eller annat gryn
grönsaksbuljong (tärning eller fond)

Sås

1/2   kruka timjan
1/2   apelsin
2 dl  crème fraiche

Grönsaker

2   morötter
1/2   påse salladslök (à 125 g)
1   påse babyspenat (à 65 g)
1 msk  pressad apelsinsaft
2 msk  olivolja

Till servering

1 dl  skalade hasselnötter

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Rosta gärna hasselnötterna i stekpanna. Det förhöjer smaken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

Hej Isabel! Vi hade skrivit fel, det ska vara apelsinsaft, vilket vi nu har rättat till. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-09-26

Ska det vara citron- eller apelsinsaft blandat med grönsakerna? Receptet anger apelsin och ingredienslistan citron.

Isabel

2017-09-24

Rostad pumpa har verkligen blivit en favorit. Så gott med den krispiga moroten och spenaten. Hoppade dock över apelsin som jag inte gillar i mat. En riktig fullträff!

Agneta

2016-09-24

Näringsvärde per portion

Energi2670 KJ / 637 kCal
Fett29 g
Salt2.7 g
Kolhydrater46 g
Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpanudlar
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Curryrostad butternutpumpa och pärlcouscous med tranbär
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vegobitar fajitas med rostad pumpa och tzatziki
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad pumpa med fetaost och oregano
Betyg 3.7 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpa med stekt ägg
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga