UNDER 45 MIN | Medel

Kyckling med ratatouille och oregano

En krämig ratatouille gjord på flertalet grönsaker och smaksatt med passerade tomater och oregano, passar utmärkt ihop med kyckling som får stekas till perfekt innertemperatur i stekpannan. Ät sedan kycklingen och ratatouillen tillsammans med matvete och krispiga salladsblad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 20, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina kycklingen.
  2. Ratatouille: Skär zucchinin i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i skivor. Fräs grönsakerna i oljan, i en stekgryta eller stor stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i passerade tomater och chilisås. Hacka och rör i oreganon. Låt ratatouillen sjuda 5 minuter.
  3. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med timjan, salt och peppar.
  4. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
  5. Skär salladen i bitar.
  6. Servera kyckling och matvete med sallad och ratatouille.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Ingredienser

Portioner: 4
Ratatouille
  • 1 zucchini (à ca 300 g)
  • 1 röd paprika
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 500 g passerade tomater
  • 1/2 dl chilisås
  • 1/2 kruka oregano
Kyckling
  • 600 g minutfilé av kyckling
  • 1/2 msk olja
  • 1 tsk timjan
  • salt
  • peppar
  • 4 port matvete
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 förp cosmopolitansallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2035 kJ / 480 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept