Pepparrostad kalkon med rotsaksbulgur, broccoli och gräddfil

Name: Pepparrostad kalkon med rotsaksbulgur, broccoli och gräddfil
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g kalkonfilé; 2 tsk rosépeppar; 1 tsk timjan; 1 krm malen nejlika; 2 krm svartpeppar; salt; 250 g broccoli; 1 tsk olivolja; 4 port bulgur (gärna fullkorn); 500 g vegetarisk pytt; 1 dl rostade hasselnötter; 2 dl gräddfil

Under 45 min 12 ingredienser Medel

För variation i vardagsmaten kan du byta ut kycklingen mot den lite mer smakrika kalkonfilén. Rosta i ugn tillsammans med broccoli, piffa din bulgur med rotsaker och du har en middag utöver det vanliga.

Ingredienser

4 portioner

Kalkon

ca 600 g kalkonfilé

2 tsk rosépeppar

1 tsk timjan

1 krm malen nejlika

2 krm svartpeppar

salt

250 g broccoli

1 tsk olivolja

Rotsaksbulgur

4 port bulgur (gärna fullkorn)

500 g vegetarisk pytt

Till servering

1 dl rostade hasselnötter

2 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kalkon: Mortla rosépeppar och timjan och blanda med resten av kryddorna. Salta kalkonfilén och gnid in kryddorna och lägg på en plåt. Sätt in mitt i ugnen först 10 minuter.

Ansa och skär broccolin i 4 klyftor, gnid in dem med olivoljan och krydda med salt. Lägg broccolin på samma plåt som kalkonen och stek tills kalkonens innertemperatur är 72°C, ca 15 minuter

Rotsaksbulgur: Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen.

Tillaga den vegetariska pytten i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt bulguren, stek ytterligare ca 2 minuter och smaka av med salt och peppar.

Till servering: Hacka nötterna grovt. Servera kalkonen med broccoli, rotsaksbulgur, gräddfil och hasselnötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gillade det här! Har aldrig ätit bulgur innan och det var helt okej. Föredrar fullkornsris, men som omväxling kan bulgur funka. Hackade i en kruka basilika i gräddfilen så att den fick lite piff. Kalkonfilé är ett toppenkött, så gärna mer recept med det! :)

Andreas

2017-02-06

Energi2453 KJ / 586 kCal

Fett22 g

Salt0.43 g

Kolhydrater45 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.