Kalkon med ratatouille och oregano

Name: Kalkon med ratatouille och oregano
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (à ca 300 g); 1 röd paprika; 1/2 rödlök; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 förp körsbärstomater på burk (à 390 g); 1/2 dl rött matlagningsvin; 1/2 dl chilisås; 2 msk hackad färsk oregano; 4 port matvete; 1 grönsaksbuljongtärning; ca 450 g tunnskivad kalkonfilé; 1/2 msk olja; 1 tsk torkad timjan; 1 förp cosmopolitansallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En krämig, mustig ratatouille gjord på flertalet grönsaker och smaksatt med körsbärstomater på burk och oregano. Passar utmärkt ihop med kalkon som får stekas till perfekt innertemperatur i stekpannan. Äts tillsammans med matvete och krispiga salladsblad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2023

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

1 zucchini (à ca 300 g)

1 röd paprika

1/2 rödlök

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 förp körsbärstomater på burk (à 390 g)

1/2 dl rött matlagningsvin

1/2 dl chilisås

2 msk hackad färsk oregano

4 port matvete

1 grönsaksbuljongtärning

Kalkon eller kyckling

ca 450 g tunnskivad kalkonfilé

1/2 msk olja

1 tsk torkad timjan

Till servering

1 förp cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Ratatouille: Skär zucchinin i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i skivor. Fräs zucchini, lök och paprika i oljan, i en stekgryta eller stor stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Sänk värmen och rör i tomater, vin och chilisås. Hacka och rör i oreganon. Låt ratatouillen sjuda 5 minuter.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.

Kalkon: Stek kalkonen i oljan i en stekpanna 4-5 minuter, vänd då och då. Krydda med timjan, salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera kalkonen och matvetet med sallad och ratatouille.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använde endast ratatouille, bytte ut rödlök mot gullök. Väldigt lätt att laga och väldigt gott.

Linnéa

2022-05-25

Kycklingen blev mör och fin. Krispiga grönsaker var gott. Lite för mycket tomat.

Yvonne

2021-05-18

Jättegott! Slängde i lite morot i slutet, och toppade med cocktailtomater, väldigt uppskatta

Linnéa

2021-01-04

Energi1633 KJ / 397 kCal

Fett7 g

Salt2.9 g

Kolhydrater42 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.