UNDER 30 MIN | Medel

Kalkon i citronsås med zucchinisallad

Kalkonfilé går utmärkt att göra en pastasås på, här smaksätts den med citron och timjan och blir härligt krämig tack vare vispgrädde. Servera pastarätten med riven zucchini, som du gärna kan riva med en mandolin. Men var försiktig så du inte gör illa dig!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Skala och skär lök och morot i bitar. Skär kalkonen i strimlor. Stek lök, morot och kalkon i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Krydda med salt och peppar.
  3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Blanda mjölk, grädde och majsstärkelse. Skölj av och riv yttersta skalet från citronen och vänd ner i pannan tillsammans med timjan och gräddmjölken. Låt koka upp under omrörning. Smula i buljongtärningen och låt sjuda i 3 minuter.
  5. Hyvla långa remsor av zucchinin, med mandolin eller osthyvel. Blanda remsorna med 1 msk saft från citronen (för 4 port) och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera pastan med såsen och zucchinisalladen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölkdrycken mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Tips

Blanda lite dijonsenap i dressingen till zucchinin.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 rödlök
  • 3 morötter
  • 450 g kalkonfilé
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 4 port pasta (gärna gnocchi)
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 msk majsstärkelse
  • 1 citron
  • 1 tsk timjan
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 zucchini (à ca 300 g)
  • 1 msk olivolja

Näringsvärde
Per portion

Energi 3126 kJ / 746 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept