Kalkon i citronsås med zucchinisallad

Name: Kalkon i citronsås med zucchinisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 3 morötter; 450 g kalkonfilé; 1 msk olja; salt; peppar; 4 port pasta (gärna gnocchi); 1 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 msk majsstärkelse; 1 citron; 1 tsk timjan; 1 kycklingbuljongtärning; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 msk olivolja

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Kalkonfilé går utmärkt att göra en pastasås på, här smaksätts den med citron och timjan och blir härligt krämig tack vare vispgrädde. Servera pastarätten med riven zucchini, som du gärna kan riva med en mandolin. Men var försiktig så du inte gör illa dig!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2020

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

3 morötter

450 g kalkonfilé

1 msk olja

salt

peppar

4 port pasta (gärna gnocchi)

1 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 msk majsstärkelse

1 citron

1 tsk timjan

1 kycklingbuljongtärning

1 zucchini (à ca 300 g)

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och skär lök och morot i bitar. Skär kalkonen i strimlor. Stek lök, morot och kalkon i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda mjölk, grädde och majsstärkelse. Skölj av och riv yttersta skalet från citronen och vänd ner i pannan tillsammans med timjan och gräddmjölken. Låt koka upp under omrörning. Smula i buljongtärningen och låt sjuda i 3 minuter.

Hyvla långa remsor av zucchinin, med mandolin eller osthyvel. Blanda remsorna med 1 msk saft från citronen (för 4 port) och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med såsen och zucchinisalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Galet gott! Behöver lite citronjuice i såsen och en liten gnutta sötma för att höja smakerna ytterligare. Nästa gång ska jag försteka kalkonen och sedan låta den vila på sidan tills såsen är klar för att undvika att den blir torr medan såsen kokar ihop sig.

Angelica

2020-06-17

Jättegott

Terese

2020-06-04

Supergott tyckte vi, citron passade jättebra till!

Elizabet

2020-05-29

Energi3126 KJ / 746 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater66 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.