UNDER 45 MIN | Medel

Kyckling med kryddrostad sötpotatis och limemajonnäs

Mer sötpotatis åt folket! Krydda den med härligt färgglada kryddor, och låt tillagas i ugnen ihop med purjolök. Kycklingen steks färdig i stekpannan, och som tillbehör tillkommer både en limemajonnäs, och en gurksallad som även den fått smak från limesaft.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 45, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Skölj och skär sötpotatisen i klyftor. Ansa, skölj och skär purjon i stora bitar. Blanda grönsakerna med olja och kryddor. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.
  3. Limemajonnäs: Riv yttersta skalet från limen (saften från limen används till gurkan) och blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
  4. Gurksallad: Skär gurkan i tärningar. Hacka gräslöken och blanda med gurkan. Pressa över saft från limen och krydda med salt.
  5. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar. Pressa över vitlöksklyftan mot slutet av stekningen.
  6. Servera kycklingen med sötpotatis, purjolök, limemajonnäs och gurka.

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg sötpotatis
  • 1 purjolök (à ca 300 g)
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm chilipeppar
  • salt
  • peppar
Limemajonnäs
  • skalet av 1 lime
  • 1 1/2 dl majonnäs
Gurksallad
  • 1 gurka
  • 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
  • saften av 1 lime
Kyckling
  • 4 kycklingbröstfiléer
  • 1/2 msk rapsolja
  • 1 vitlöksklyfta

Näringsvärde
Per portion

Energi 2770 kJ / 661 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept