Kyckling med dragonsås och sparris

Name: Kyckling med dragonsås och sparris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 8 kycklinglår; 1 tsk olja; salt och peppar; 1/2 rödlök; 1 tsk smör eller margarin; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 2 dl vispgrädde; 1 tsk senap; 1 kruka dragon; 1/2 rödlök; 2 tsk pressad citronsaft; 1 tsk olja; 250 g färsk grön sparris; 65 g rucola

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Saftiga kycklinglår, med krispigt skinn, steks gyllenbruna innan de tillagas klart i ugnen. Den smarriga såsen kokar du ihop av rödlök, buljong, grädde, senap, matlagningsvin och färsk dragon. Avnjut tillsammans med nykokt potatis och fräsch sparrissallad med lite smak av citron.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Kyckling

8 kycklinglår

1 tsk olja

salt och peppar

Dragonsås

1/2 rödlök

1 tsk smör eller margarin

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl vispgrädde

1 tsk senap

1 kruka dragon

Sparrissallad

1/2 rödlök

2 tsk pressad citronsaft

1 tsk olja

250 g färsk grön sparris

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Kyckling: Stek kycklingen runt om så att den får färg i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Dragonsås: Skala och hacka löken. Fräs den i matfettet i en stekpanna. Häll på vinet och låt koka några minuter.

Tillsätt buljongtärning, grädde och senap i såsen och koka den ytterligare några minuter. Repa och hacka dragongen. Vänd ner den precis före servering. Smaka av med salt och peppar.

Sparrissallad: Skala och hacka löken, blanda den med citronsaft och olja. Salta och peppra. Ansa sparrisen och skär den i bitar. Koka dem några minuter i saltat vatten. Låt vattnet rinna av. Blanda sparrisen med löken och vänd ner ruccola.

Servera kycklingen med potatis, sås och sparrissallad.