Kyckling med coleslaw och rostad potatis

Name: Kyckling med coleslaw och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 8 kycklinglår; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 msk soja; 1 msk honung; 1 tsk timjan; 1 dl crème fraiche; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 msk chilisås; 275 g råkostsallad; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kyckling med coleslaw och rostad potatis, välkända smaker som tillsammans är oslagbara. Potatisen tillagas i ugnen där den får en fin gyllenbrun färg. Stek kycklingen tillsammans med vitlök innan den också gör sällskap i ugnen. Då med penslad sojahonung och timjan över sig. Serveras med en krispig coleslaw.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2015

Ingredienser

4 portioner

Rostad potatis

900 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

Kyckling

8 kycklinglår

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 msk soja

1 msk honung

1 tsk timjan

Coleslaw

1 dl crème fraiche

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 msk chilisås

275 g råkostsallad

1/2 kruka persilja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rostad potatis: Borsta, skölj och skär potatisen i halvor. Blanda dem med oljan, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter.

Kyckling: Stek kycklinglåren i olja i en stekpanna tillsammans med krossad vitlök tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar.

Lägg dem i samma långpanna som potatisen och pensla dem med soja och honung och krydda med timjan. Sätt in mitt i ugnen med potatisen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.

Coleslaw: Blanda crème fraiche med vinäger, senap och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner råkostsalladen. Hacka persiljan och vänd ner.

Servera kycklingen med potatis och coleslaw.

Tips

Lägg kycklinglåren på ett galler och sätt in i ugnen ovanför potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men för lång stektid. 25-30 min hade räckt.

Johan

2020-05-11

En lättlagad god rätt, med rikligt med kycklinglår

Eva

2015-08-24

Näringsvärde per portion

Energi2077 KJ / 498 kCal

Fett17 g

Salt2.75 g

Kolhydrater48 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Honungsstekt kyckling med coleslaw

Kyckling med cole slaw och rostad potatis

Sticky chicken

Broccoliris med ugnskyckling

Kyckling med morotsslaw och rostad potatis

Ugnsstekt kyckling med Rhode Island-sås

Potatis Lår Senap Persilja Honung Huvudrätt