Kyckling med brynt soja- och honungssmör

Name: Kyckling med brynt soja- och honungssmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 75 g smör; 1 msk japansk soja; 2 tsk honung; 1 msk sesamolja; 900 g delikatesspotatis; 1 hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1 1/2 kg); 500 g gröna grönsaker (t ex broccoli, pak choi eller haricots verts); salt; peppar; koriander; chilimajonnäs

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Smöret smakar nästan karamell och blir ljuvligt gott till kyckling, potatis och grönsaker. Genom att dela kycklingen förkortas stektiden rejält. Servera med de gröna grönsaker du gillar och som är i säsong.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

75 g smör

1 msk japansk soja

2 tsk honung

1 msk sesamolja

900 g delikatesspotatis

1 hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1 1/2 kg)

500 g gröna grönsaker (t ex broccoli, pak choi eller haricots verts)

salt

peppar

Till servering

koriander

chilimajonnäs

För alla

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en kastrull tillsammans med smöret. Bryn smöret tills det doftar nötigt och är gyllene. Blanda ner soja, honung och sesamolja.

Sätt ugnen på 225°C.

Halvera potatisen och lägg på en djup plåt. Krydda med ¾ tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port).

Dela kycklingen längs ryggbenet och skär bort det. Platta ut kycklingen och lägg den på ett galler med skinnsidan uppåt. Krydda med 1 tsk salt och ½ tsk peppar (för 4 port) runt om. Pensla med lite av det brynta smöret. Häll resten av smöret på potatisen.

Sätt in potatisen i nedre delen av ugnen och sätt gallret med kycklingen över. Rosta ca 40 minuter eller tills kycklingen är klar och har innertemperatur 82°C intill lårbenet.

Koka grönsakerna hastigt i saltat vatten.

Till servering: Servera kyckling och potatis med koriander och chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev väldigt gott alltihopa! Krispigt och smakfullt

Noelia

2021-11-03

Detta har blivit en ny favorit! Så gott! Gjort med kycklingklubbor, perfekt då man är många och bara kunna ”grabba” en klubba. Jag adderade gochugaru för lite sting. Perfekt!

Christina

2021-05-14

Nja, blev sådär. Potatisarna blev i princip kokta i fett istället för rostade. Jag fick hälla av en massa fett och rosta dom separat när kycklingen var klar. Smaken var god men det är nog inget vi kommer att göra igen.

Maria

2020-05-11

Energi4307 KJ / 1030 kCal

Fett59 g

Salt2.4 g

Kolhydrater46 g

Protein74 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.