version:
Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad
Hummus gjord på vita bönor är minst sagt en himla bra idé. Som tillbehör till spiskumminkryddad kyckling tillsammans med kokt ris och en fräsch sallad med granatäpple, har du en rätt som får tio poäng av tio.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
15 2022
Ingredienser
4 portioner
4
port ris eller annat gryn
Bönhummus
1
förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
1
msk
sesamfrö
1
vitlöksklyfta
1
dl
matlagningsyoghurt (10%)
salt
peppar
Granatäpple
1
granatäpple
1
rödlök
65
g
babyspenat
1/2
msk
olivolja
1/2
msk
rödvinsvinäger
Kyckling
4
minutfiléer av kyckling (à ca 150 g)
2
tsk
olja
1
tsk
spiskummin
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Stek gärna kycklingen med lite chiliflakes.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Birgitta
2022-03-21Hummus på vita bönor blev riktigt gott och fin konsistens. Spiskummin på kycklingen gillar jag oxå