Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad

4
1
Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad

Hummus gjord på vita bönor är minst sagt en himla bra idé. Som tillbehör till spiskumminkryddad kyckling tillsammans med kokt ris och en fräsch sallad med granatäpple, har du en rätt som får tio poäng av tio.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2022

Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad

Ingredienser

4 portioner
4 port ris eller annat gryn

Bönhummus

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
1 msk sesamfrö
1 vitlöksklyfta
1 dl matlagningsyoghurt (10%)
salt
peppar

Granatäpple

1 granatäpple
1 rödlök
65 g babyspenat
1/2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger

Kyckling

4 minutfiléer av kyckling (à ca 150 g)
2 tsk olja
1 tsk spiskummin

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Stek gärna kycklingen med lite chiliflakes.

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentar

Birgitta

2022-03-21

Hummus på vita bönor blev riktigt gott och fin konsistens. Spiskummin på kycklingen gillar jag oxå

Näringsvärde per portion

Energi 2247 KJ / 535 kCal
Fett 10 g
Salt 2 g
Kolhydrater 61 g
Protein 46 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden