Kyckling med BBQ-lök och avokado

Name: Kyckling med BBQ-lök och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gula lökar; 1 msk rapsolja; 2 msk vatten; 1 dl bbq-sås; salt; peppar; 2 avokado; 1 hjärtsallad; 1/2 spansk peppar; ca 650 g snabbfilé av kyckling; 1 msk rapsolja; grillat levainbröd (eller fullkornsbröd)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Streetfood när den är som bäst! Med kycklingfilé, avokado och sallad får du en god och matig macka. Den karamelliserade löken blir ett perfekt smakkomplement och chilin sätter ett gott sting. Servera på färskt levainbröd.

Ingredienser

4 portioner

BBQ-lök

4 gula lökar

1 msk rapsolja

2 msk vatten

1 dl bbq-sås

salt

peppar

Grönsaker

2 avokado

1 hjärtsallad

1/2 spansk peppar

Kyckling

ca 650 g snabbfilé av kyckling

1 msk rapsolja

Till servering

grillat levainbröd (eller fullkornsbröd)

För alla

Gör så här

BBQ-lök: Skala och skiva löken. Stek den i oljan i en stekpanna på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Tillsätt vattnet och låt det koka bort under omrörning. Fortsätt steka tills löken är brun och karamelliserad. Tillsätt BBQ-såsen och smaka av med salt och peppar.

Grönsaker: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur avokadoköttet och skär det i skivor. Ansa salladen och plocka av bladen. Skiva chilin tunt.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Lägg sallad och avokado på bröden. Lägg på kyckling och lök, toppa med chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2442 KJ / 583 kCal

Fett22 g

Salt0.7 g

Kolhydrater49 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.