Kyckling med avokado och rostad potatis

Name: Kyckling med avokado och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt och peppar; ca 900 g kycklinglår; 3 msk sweet chilisås; 2 tsk soja; 1 vitlöksklyfta; 250 g körsbärstomater; 1/2 rödlök; 1 msk olivolja; 1 tsk vinäger; 1/2 ask persilja (à 20 g); 2 avokado; 1/2 citron; 1/2 dl crème fraiche

106

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fräscht recept på ugnsstekt kyckling med tomatsallad, avokadoröra och rostad potatis som fungerar lika bra på fest som till vardags! Smaksättare som soja, sweet chilisås, vitlök, citron och persilja ger rätten fin karaktär. Smaklig måltid!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g

potatis

1 msk

olja

salt och peppar

ca 900 g

kycklinglår

3 msk

sweet chilisås

2 tsk

soja

vitlöksklyfta

Tomatsallad

250 g

körsbärstomater

1/2

rödlök

1 msk

olivolja

1 tsk

vinäger

1/2

ask persilja (à 20 g)

Avokadoröra

avokado

1/2

citron

1/2 dl

crème fraiche

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en långpanna.

Tvätta och skär potatisen i halvor. Lägg potatisen i en bunke och ringla över oljan. Krydda med salt, peppar och blanda om.

Lägg kycklingen i en bunke. Häll över sweet chili, soja och pressa i vitlöken. Blanda väl. Lägg kycklingen på ena halvan av den förvärmda plåten och lägg potatisen på den andra halvan. Stek mitt i ugnen ca 35-40 minuter, eller tills potatisen är klar och kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Tomatsallad: Skär tomaterna i halvor och skala och hacka löken. Blanda tomater och lök med olivolja och vinäger. Hacka persiljan och blanda ner den. Krydda med salt och peppar.

Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadorna, mixa (eller mosa med en gaffel) med pressad citron och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med tomatsallad, avokadoröra och rostad potatis.

Vad tyckte du om receptet?

106

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emma

10/24/2020

Godaste jag ätit på länge!!

Henric

8/27/2020

Svingott! Detta har blivit en klassiker på bordet hemma. Tips (som för alla rätter med rödlök i) är att halvera mängden rödlök om det inte bara ska smaka det :-)

Maria

5/1/2020

Succe hos alla i familjen :) Nästa gång blir det vitlök i avocadoröran oxå. Tar något längre tid i ugnen än vad som stod. Potatisarna ska max var som en "pingisboll" för att bli färdiga med kycklingen. Kommer att göra receptet igen!!