Kyckling i ugn med paprika och zucchini

Name: Kyckling i ugn med paprika och zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g minutfilé kyckling; 350 g mild ajvar relish; 1/2 dl vatten; 1 vitlöksklyfta; 1/2 krm salt; 1 krm peppar; 2 gula paprikor; 1 zucchini; 1 gul lök; 4 port ris (gärna fullkorn); 1/2 kruka persilja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En färgstark kyckling i ugn smaksatt med paprika och zucchini. Den röda färgen fås genom att blanda ajvar med vatten och vitlök där kycklingbitar, paprika, zucchini och lök adderas. Blandningen flyttas till en långpanna och steks färdigt i ugnen. Toppa med persilja och servera med nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2014

Ingredienser

4 portioner

650 g minutfilé kyckling

350 g mild ajvar relish

1/2 dl vatten

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

1 krm peppar

2 gula paprikor

1 zucchini

1 gul lök

4 port ris (gärna fullkorn)

1/2 kruka persilja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina kycklingen om fryst används.

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda ajvar, vatten, pressad vitlök, salt och peppar i en stor skål.

Skär varje kycklingfilé i 4 bitar och lägg i skålen.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Dela zucchinin på längden och skrapa ur kärnhuset med en sked. Skär den sedan i skivor. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna väl med ajvar och kyckling.

Lägg kycklingblandningen i en långpanna. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan.

Strö persiljan över kycklingen och servera med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?