Kibbeh seniye – Bulgur- och färspaj

Name: Kibbeh seniye – Bulgur- och färspaj
Total time: 90 min
Yield: 42 bitar
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 500 g fin bulgur; 8 dl kallt vatten; 2 tsk salt; 1 dl mild ajvar relish; 1 liten gul lök; 200 g nötfärs; 2 tsk malen koriander; 3 gula lökar; 300 g nötfärs; 1 msk smör; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar från kvarnen; 1/2 dl pinjenötter; 1 dl majsolja

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Kibbeh seniye är en paj där ”degen” också är innehållet: bulgur och nötfärs mixas ihop med lök och kryddor tills det får en degaktig konsistens. Mellan deglagren ryms sedan mer nötfärs, lök och pinjenötter. Gott!

Ingredienser

42 bitar

Deg

500 g fin bulgur

8 dl kallt vatten

2 tsk salt

1 dl mild ajvar relish

1 liten gul lök

200 g nötfärs

2 tsk malen koriander

Fyllning

3 gula lökar

300 g nötfärs

1 msk smör

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar från kvarnen

1/2 dl pinjenötter

1 dl majsolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Häll bulguren i en bunke och häll på vattnet, rör om. Låt det stå ca 1 timme eller tills vattnet har sugits upp av grynen och de är fuktiga.

01:00:00

Blanda grynen med salt och ajvar. Mixa dem i omgångar i en matberedare tills det blir en ”deg”. Häll upp den i en bunke.

Skala och riv löken grovt på rivjärn. Blanda ner den, färsen och koriandern i ”degen”. Sätt den i kylen medan fyllningen görs.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Skala och finhacka löken. Stek färsen under omrörning i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner löken och fortsätt steka tills den mjuknar. Vänd ner pinjenötterna.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30x40 cm (för 42 bitar). Smörj papperet med lite olja.

Dela ”degen” i två lika stora delar (för 42 bitar). Lägg den ena halvan av degen på plåten och lägg på plastfolie. Platta eller kavla ut degen jämnt över hela plåten. Ta bort plasten. Fördela fyllningen jämnt över hela degen. Lägg resten av degen på ett lätt oljat bakplåtspapper, lägg på plastfolie och platta eller kavla ut lika stor som den första. Lägg degen över fyllningen. Stänk lite vatten med fingrarna över degen.

Dela kubben i lika stora bitar med en kniv eller bakbordsskrapa. Ringla över oljan.

Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi352 KJ / 84 kCal

Fett3.8 g

Salt0.41 g

Kolhydrater9.2 g

Protein2.9 g

Testa liknande recept

Rostad paprika och kikärter i ajvar
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad paprika och kikärter i ajvar

Heta lammfärsbullar med libanesisk yoghurtdipp
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Heta lammfärsbullar med libanesisk yoghurtdipp

Kyckling i ugn med paprika och zucchini
Betyg 3.7 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling i ugn med paprika och zucchini

Kryddiga köttfärsbiffar
Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddiga köttfärsbiffar

Kyckling med paprikadipp
Betyg 3.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling med paprikadipp

Varma ajvar- och fetabröd
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Varma ajvar- och fetabröd

Köttfärs Kött Plockmat Asiatisk plockmat Paj till många Smårätter till buffé