Basbousa - mannagrynskaka

Name: Basbousa - mannagrynskaka
Total time: 90 min
Yield: 32 små bitar
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 1/2 dl vatten; 3 dl strösocker; 1 msk citronsaft; 1 msk rosenvatten; smör till formen; 175 g smält smör; 5 dl mannagryn; 1 msk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl riven kokos; 1 dl strösocker; 2 1/2 dl turkisk yoghurt; ca 32 skalade sötmandlar

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Mjuk mannagrynskaka från Mellanöstern som har många namn. Basbousa eller namoura men kallas ibland även revi. Kakan är saftig. Och söt blir den när du ringlar sockerlag smaksatt med rosvatten, över kakan när den är färdiggräddad. Kakan serveras vid många högtider som Ramadan och Eid al fitr.

Ingredienser

32 små bitar

Sockerlag

2 1/2 dl vatten

3 dl strösocker

1 msk citronsaft

1 msk rosenvatten

Kaka

smör till formen

175 g smält smör

5 dl mannagryn

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl riven kokos

1 dl strösocker

2 1/2 dl turkisk yoghurt

Garnering

ca 32 skalade sötmandlar

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: Välj laktosfri turkisk yoghurt.

Gör så här

Sockerlag: Blanda socker och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda i ca 5 minuter, rör i citronsaft och rosenvatten och låt lagen svalna.

Kaka: Smörj en ugnsform, 20x30 med smör.

Smält smöret.

Blanda mannagryn, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt smöret och de övriga ingredienserna till kakan, blanda väl och tryck därefter ut degen i den smorda formen. Täck med plastfolie och låt svälla i rumstemperatur i 20 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Garnering: Skär ut ett rutmönster i kakan och tryck i mandlarna försiktigt.

Baka kakan mitt i ugnen först i 20 minuter. Ta ut formen och skär försiktigt om kakans rutmönster på nytt, detta för att kakan inte ska smulas sönder när du skär upp den vid servering. Sätt in kakan i ugnen igen och baka i ytterligare ca 20-25 minuter, tills kakan blir gyllene.