UNDER 60 MIN | Medel

Kyckling i ugn med citrongräs och sesamris

Kyckling i ugn med citrongräs och sesamris är gott både till middag eller på buffé. Ugnsstek kycklingvingar i en sky av citron och limegräs. Mät temperaturen med en termometer så vet du när kycklingen är klar. Servera med basmatiris blandat med krispiga grönsaker och sesamfrön.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar, bryn den i oljan.
  3. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
  4. Riv det yttersta av skalet på citronen och gnid in det i kycklingen. Strö över farinsockret.
  5. Pressa citronen och häll saften i en kastrull tillsammans med vatten. Banka sönder citrongräset och hacka ner det grovt och lägg i kastrullen. Låt sjuda några minuter under lock. Häll den kokta citronsaften i formen med kycklingen och täck med folie.
  6. Sätt in kycklingen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.
  7. Låt kycklingen vila en stund innan den skärs upp.
  8. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Strimla salladslökarna. Skala, kärna ur och tärna gurkan.
  10. Tillsätt resten av ingredienserna i det kokta riset förutom sesamfröna. Rör om.
  11. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Strö sesamfröna på riset.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är beräknad per vanlig portion (ej buffé).

Tips

Grundreceptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.

Ingredienser

Portioner: 4
Kyckling med citrongräs
  • 600 g kycklingbröst med del av vinge
  • flingsalt och peppar
  • 1 msk olja
  • 1 citron
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk farinsocker
  • 1 citrongräs
Sesamris
  • 4 port basmatiris (gärna fullkorn)
  • 4 salladslökar
  • 1/2 gurka
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm gurkmeja
  • 65 g färsk spenat
  • 2 msk sesamfrön

Näringsvärde
Per portion

Energi 2237 kJ / 534 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept