Kyckling i kokosmjölk med citrongräs

222
4
Kyckling i kokosmjölk med citrongräs

I denna rätt får kyckling sällskap av krämig kokosmjölk, grönsaker och heta kryddor. Hettan står finhackad chili och pressad vitlök för och tillsammans med krämig kokosmjölk blir det en utsökt och väldoftande kycklinggryta. Servera med risnudlar toppat med strimlad salladslök och grovhackad koriander.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2017

Kyckling i kokosmjölk med citrongräs

Ingredienser

4 portioner
2
morötter
1
röd peppar
2
citrongräs
2 msk
olja
1
vitlöksklyfta
400 ml
kokosmjölk
600 g
strimlad kycklingfilé
-
salt och peppar
1
färskpressad lime
4
port risnudlar
1/2
påse salladslök (à 125 g)
1
kruka koriander

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

222

Kommentarer

Madeleine

2020-07-15

Barnen älskar det, men vi byter citrongräset mot riven och pressad lime och har en hel vitlök-solo i.

Marina

2018-04-14

Jag rekommenderar att tillsätta fisksås och röd currypasta, smakade mycket bättre då!

Matilda

2017-04-27

God och fräsh rätt! Men jag gillade inte citrongräset första gången jag lagade detta så nu skippar jag det. Samma med salladslöken och koriander. Jag brukar ta en morot extra, lite lök i större bitar och andra wook grönsaker för att det ska bli lite mer smaker och mat. Sen brukar jag ta i en kycklingbuljong också. Om man följer receptet till punkt och pricka tycker jag det blev väldigt vattnigt och platt i smakerna. Men det är enkelt att piffa upp lite. Får man en dålig röd peppar/chilli och vill ha mer hetta kan man ju smaka av och ta i lite sambal eller liknande. Creme fresh eller majsena för att reda ut såsen så den blir tjockare. VIKTIGT också att salta vattnet mycket till nudlarna, jag har använt ägnudlar dom senaste gångerna och det är väldigt gott det med.

Näringsvärde per portion

Energi 3160 KJ / 755 kCal
Fett 32.9 g
Salt 2.24 g
Kolhydrater 72.1 g
Protein 40 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept