Kyckling i kokosmjölk med citrongräs

I denna rätt får kyckling sällskap av krämig kokosmjölk, grönsaker och heta kryddor. Hettan står finhackad chili och pressad vitlök för och tillsammans med krämig kokosmjölk blir det en utsökt och väldoftande kycklinggryta. Servera med risnudlar toppat med strimlad salladslök och grovhackad koriander.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2017

Ingredienser
4 portioner
2 morötter
1 röd peppar
2 citrongräs
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
400 ml kokosmjölk
1 kycklingbuljongtärning
600 g strimlad kycklingfilé
salt
peppar
1 färskpressad lime
4 port risnudlar
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1 kruka koriander
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3160 KJ / 755 kCal
Fett32.9 g
Salt2.24 g
Kolhydrater72.1 g
Protein40 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättegott! Hade i rödchili och mer morötter än receptet. Det blev starkt och gott.
Ulrika
2025-01-07Det är smaklöst, behövs mer kryddor av något slag. Citrongräset blir ju bara träigt.
Irene
2024-05-24Gott om än lite smaklöst.
Helene
2023-06-20