Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter

Name: Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 8 kycklinglår; 1 msk olivolja; 1/2 knippe morötter; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk paprikapulver; 1 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt (10 %); peppar; 65 g babyspenat

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Harissa är en smakrik kryddpasta som ursprungligen kommer från Tunisien, men är mycket vanlig i hela Nordafrika. Här har vi valt att smaksätta saftiga, ugnsstekta kycklinglår med denna nordafrikanska kryddblandning vilket får smaklökarna att vattnas! Servera den läckra kycklingen med ugnsrostade morötter, babyspenat, ris och svalkande yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2014

Ingredienser

4 portioner

8 kycklinglår

1 msk olivolja

1/2 knippe morötter

Harissa

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk paprikapulver

1 msk tomatpuré

1 msk olivolja

4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

1 citron

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt (10 %)

peppar

65 g babyspenat

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.

Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.

Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.

Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanske borde vara salt i harissan?

Henrik

2021-09-24

Tja lite smaklöst, mera kryddor

Bengt-erik

2021-06-24

Näringsvärde per portion

Energi2528 KJ / 604 kCal

Fett28 g

Salt1.5 g

Kolhydrater55 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklinglår och -ben med grillsås

Marockansk kyckling med bakad sötpotatis

Doro Wot - Etiopisk kycklinggryta

Kryddmarinerade kycklinglår med rostad broccoli

Kycklingtagine med potatis och oliver

Chilirostade kycklinglår med klementiner

Nyttig middag Rotfruktsgratäng Morot sallad Stekt blomkål Rostad kyckling Spenat pizza