Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter

Name: Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 8 kycklinglår; 1 msk olivolja; 1/2 knippe morötter; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk paprikapulver; 1 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt (10 %); peppar; 65 g babyspenat

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Harissa är en smakrik kryddpasta som ursprungligen kommer från Tunisien, men är mycket vanlig i hela Nordafrika. Här har vi valt att smaksätta saftiga, ugnsstekta kycklinglår med denna nordafrikanska kryddblandning vilket får smaklökarna att vattnas! Servera den läckra kycklingen med ugnsrostade morötter, babyspenat, ris och svalkande yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2014

Ingredienser

4 portioner

8 kycklinglår

1 msk olivolja

1/2 knippe morötter

Harissa

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk paprikapulver

1 msk tomatpuré

1 msk olivolja

4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

1 citron

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt (10 %)

peppar

65 g babyspenat

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.

Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.

Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.

Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?