Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter

Name: Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter
Total time: 45 min
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 8 kycklinglår; 1 msk olivolja; 1/2 knippe morötter; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk paprikapulver; 1 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt (10 %); peppar; 65 g babyspenat

Harissa är en smakrik kryddpasta som ursprungligen kommer från Tunisien, men är mycket vanlig i hela Nordafrika. Här har vi valt att smaksätta saftiga, ugnsstekta kycklinglår med denna nordafrikanska kryddblandning vilket får smaklökarna att vattnas! Servera den läckra kycklingen med ugnsrostade morötter, babyspenat, ris och svalkande yoghurt.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.
Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.
Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

8 kycklinglår
1 msk olivolja
1/2 knippe morötter

Harissa

1 vitlöksklyfta
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 msk olivolja
4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

1 citron
1/2 kruka persilja
2 dl matyoghurt (10 %)
peppar
65 g babyspenat

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2528 kJ / 604 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion