Chilirostade kycklinglår med klementiner

Name: Chilirostade kycklinglår med klementiner
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 clementiner; 1 spansk peppar; 1 msk olja; 1 msk honung; 1 msk soja; ca 900 g kycklinglår; 4 portioner couscous; 1/2 kruka koriander; 1 dl matyoghurt; salt och peppar; 65 g babyspenat

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Makalösa marinerade kycklinglår med smak av chili och tillbehör som klementiner, cous cous och korianderkryddad yoghurt. En smakupplevelse utöver det vanliga!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2013

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 clementiner

1 spansk peppar

1 msk olja

1 msk honung

1 msk soja

ca 900 g kycklinglår

4 portioner couscous

1/2 kruka koriander

1 dl matyoghurt

salt och peppar

65 g babyspenat

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri cous cous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala lök och klementiner. Skär löken i klyftor och klementinerna i skivor.

Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Blanda den med olja, honung och soja. Lägg kycklinglåren, löken och klementinerna i en ugnssäker form och pensla på marinaden.

Sätt in formen mitt i ugnen, stek ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 80˚C. Ös kycklingen då och då.

Tillaga cous cousen enligt anvisningen på förpackningen.

Spara några korianderblad till dekorering och hacka resten. Blanda hacket med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Vid servering vänd ned spenaten i cous cousen.

Servera kycklingen tillsammans med cous cousen och yoghurten.