Kyckling carbonara

Name: Kyckling carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g kycklingfilé; 300 g pasta (t ex penne); 1 paket bacon (à 140 g); 1 gul lök; 1 dl vitt vin; 2 msk konc kycklingfond; 2 dl crème fraiche; 1 dl riven parmesan + lika mycket till servering; 4 äggulor; 1/2 dl hackad persilja; olivolja; salt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Snabblagad och god variant på den klassiska rätten Carbonara. När du blandar parmesanost och crème fraiche får pastan en krämig konsistens. Kyckling som stekts med lök blandas i och ger mer smak innan du toppar med bacon, parmesan och svartpeppar.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklingfilé

300 g pasta (t ex penne)

1 paket bacon (à 140 g)

1 gul lök

1 dl vitt vin

2 msk konc kycklingfond

2 dl crème fraiche

1 dl riven parmesan + lika mycket till servering

4 äggulor

1/2 dl hackad persilja

olivolja

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingen i strimlor. Skär bacon i fina strimlor. Skala och finhacka löken.

Knaperstek bacon i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Fräs löken glansig i olja. Tillsätt kycklingen och stek 3-5 minuter. Häll på vin och låt koka in. Blanda i fond och crème fraiche. Låt koka upp. Blanda i osten. Rör om tills den smälter. Krydda med salt och peppar.

Blanda kycklingsåsen med pastan. Lägg upp på tallrikar. Toppa med bacon, parmesan, äggula och nymalen svartpeppar. Garnera med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade inte äggula och persilja. Blev väldigt gott.

Christina

2023-04-17

Otroligt gott!

Susannah

2020-07-05

Supergott! Rekommenderar!

Therese

2020-07-02

Energi3784 KJ / 904 kCal

Fett46 g

Salt4 g

Kolhydrater60 g

Protein67 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.