Bönpasta carbonara

Name: Bönpasta carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 förp lufttorkad bacon à 100 g (gärna italiensk pancetta); 1 kruka persilja; 2 msk olivolja; 3 dl vispgrädde; 4 port bönpasta (gärna spaghetti); 2 äggulor; salt och svartpeppar; 4 äggulor; riven parmesan

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Bönpasta spaghetti gör sig alldeles utmärkt i en god och krämig carbonara. Detta recept är precis, som klassiska carbonararecept, fyllt med ägg, bacon, grädde och kryddor – det som verkligen sticker ut är bönpastaspaghettin som ger carbonaran en ännu matigare känsla och ett rikare innehåll.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 förp lufttorkad bacon à 100 g (gärna italiensk pancetta)

1 kruka persilja

2 msk olivolja

3 dl vispgrädde

4 port bönpasta (gärna spaghetti)

2 äggulor

salt och svartpeppar

Till servering

4 äggulor

riven parmesan

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Utelsut parmesanosten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla baconet. Hacka persiljan.

Fräs lök, vitlök och bacon i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt grädden och koka upp.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Vänd ner pasta och äggulor i stekpannan och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på tallrikar, lägg på en äggula och strö över persilja och riven parmesan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 3346 KJ / 846 kCal

Fett 59 g

Salt 4.31 g

Kolhydrater 17 g

Protein 57 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden