Kryddstekt lax med basilika och avokadosalsa

Name: Kryddstekt lax med basilika och avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färsk potatis; 1 msk olivolja; 1/2 silverlök; 2 tomater; 2 avokado; 1 kruka basilika; 1 msk olivolja; 1/2 msk vitvinsvinäger; ca 600 g laxfilé; 1/2 msk strösocker; 1 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En otroligt god variant på lax får du om du gnider in fisken med kryddor innan den halstras i stekpannan, för att sedan avslutas i ugnen. Resultatet blir saftigt och kryddigt! Den smakrika salladen med bland annat avokado, silverlök och basilika är ett utmärkt tillbehör i denna måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g färsk potatis

1 msk olivolja

Salsa

1/2 silverlök

2 tomater

2 avokado

1 kruka basilika

1 msk olivolja

1/2 msk vitvinsvinäger

Lax

ca 600 g laxfilé

1/2 msk strösocker

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.

Potatis: Skär potatisen i klyftor och lägg den i en bunke. Blanda den med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.

Salsa: Skala och strimla löken fint. Tärna tomaterna. Dela och ta ur kärnan ur avokadon. Gröp ur och tärna avokadoköttet. Plocka av basilikabladen och strimla dem.

Blanda grönsakerna med basilikan. Vänd ner olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär bort skinnet från laxen. Blanda sockret med kryddorna. Gnid in kryddblandningen runtom laxen.

Halstra laxen i en torr het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Lägg den sedan på plåten vid sidan av potatisen när det återstår ca 6 minuter av tiden. Laxens innertemperatur ska vara ca 56˚C.

Servera laxen med salsa och klyftpotatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En vårlig komposition med kryddig smak.

Reine

2020-06-11

Jättegott! Hela familjen tyckte om det.

Kristina

2015-11-23

Energi2646 KJ / 632 kCal

Fett35 g

Salt1.98 g

Kolhydrater42 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.