Kryddstekt lax med avokadosalsa

En otroligt smakrik och lättlagad rätt som flirtar med det mexikanska köket. Spiskummin, chilipulver och paprikapulver ger laxen en otroligt god arom och balanseras upp av den fräscha salsan.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lax: Blanda spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar på en tallrik. Vänd försiktigt runt fisken i kryddblandningen, se till att alla sidor blir täckta. Ställ åt sidan.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Salsa: Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Skär det i små tärningar och blanda med citronsaft och olivolja i en skål. Låt majsen rinna av och tillsätt den. Hacka och vänd ner koriandern i salsan. Smaka av med salt och peppar.
Tillbehör: Skala och skär löken i tunna ringar. Skär salladen i bitar.
Lax: Stek fisken i oljan ca 6 minuter i en stekpanna. Vänd då och då.
Servera laxen med salsa, lök, sallad, gräddfil och ris.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktofri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Byt ut riset mot tortillabröd och vips så har du en variant på god taco.

Ingredienser

Portioner: 4

Lax

2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 port laxfilé (à 140 g)
tsk olja

Ris

4 port ris

Salsa

2 avokador
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk olivolja
150 g majskorn
1 kruka koriander

Tillbehör

1 rödlök
1/2 cosmopolitansallad
1 1/2 dl gräddfil

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2967 kJ / 709 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept