Kryddstekt lax med avokadosalsa

Name: Kryddstekt lax med avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsk spiskummin; 2 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 port laxfilé (à 140 g); tsk olja; 4 port ris; 2 avokador; 1 msk färskpressad citronsaft; 1 msk olivolja; 150 g majskorn; 1 kruka koriander; 1 rödlök; 1/2 cosmopolitansallad; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En otroligt smakrik och lättlagad rätt som flirtar med det mexikanska köket. Spiskummin, chilipulver och paprikapulver ger laxen en otroligt god arom och balanseras upp av den fräscha salsan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2016

Ingredienser

4 portioner

Lax

2 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 port laxfilé (à 140 g)

olja

Ris

4 port ris

Salsa

2 avokador

1 msk färskpressad citronsaft

1 msk olivolja

150 g majskorn

1 kruka koriander

Tillbehör

1 rödlök

1/2 cosmopolitansallad

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Lax: Blanda spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar på en tallrik. Vänd försiktigt runt fisken i kryddblandningen, se till att alla sidor blir täckta. Ställ åt sidan.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Salsa: Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Skär det i små tärningar och blanda med citronsaft och olivolja i en skål. Låt majsen rinna av och tillsätt den. Hacka och vänd ner koriandern i salsan. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Skala och skär löken i tunna ringar. Skär salladen i bitar.

Lax: Stek fisken i oljan ca 6 minuter i en stekpanna. Vänd då och då.

Servera laxen med salsa, lök, sallad, gräddfil och ris.