Lax med linser, avokado och apelsindressing

Name: Lax med linser, avokado och apelsindressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 apelsiner; 1 röd lök; 100 g champinjoner; 400 g kokta linser; salt och svartpeppar; 4 msk olivolja + extra till stekning; 1 msk citronsaft; 4 portionsbitar laxfilé (à ca 150 g); 1 kruka krispsallad; 2 avokado

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Lax med linser är en underbart god huvudrätt som har en fin smak av citrus. Den stekta laxen läggs på toppen av apelsinsalladsblandningen tillsammans med avokado, lite krutonger och en klick gräddfil. Läckert både för öga och gom!

Ingredienser

4 portioner

2 apelsiner

1 röd lök

100 g champinjoner

400 g kokta linser

salt och svartpeppar

4 msk olivolja + extra till stekning

1 msk citronsaft

4 portionsbitar laxfilé (à ca 150 g)

1 kruka krispsallad

2 avokado

För alla

Gör glutenfri: använd inte brödkrutonger eller gör egna på glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär bort skalet från apelsinerna och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skölj och skiva champinjonerna. Häll av och skölj linserna.

Blanda apelsiner, rödlök, champinjoner och linser, smaka av med salt, peppar, olivolja och citronsaft.

Bryn laxfiléerna i olivolja i en stekpanna på dryg medelvärme. Krydda med salt och peppar. Sätt in laxen i mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Lägg upp sallad på tallrikar, fördela apelsinblandningen ovanpå salladen. Dela och ta ur kärnan ur avokadon. Gröp ur den med sked och lägg på salladen. Lägg till sist på laxen. Servera med krutonger eller bakad potatis och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska man äta champinjoner råa??

Elena

2020-02-03

Hej Elena! Ja champinjonerna ska vara råa och tillsättas med linser, lök och apelsin som en matig sallad. Om du inte gillar råa champinjoner kan du steka dem, låta dem svalna och sen tillsätta dem i salladen. Alt servera dem varma vid sidan av. Lycka till Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-02-03

Frisk smak lättlagad och mycket gott

Hans

2008-04-05