Kryddstekt kyckling med coleslaw

Name: Kryddstekt kyckling med coleslaw
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris (eller annat gryn); 2 kycklingfiléer; 1 tsk olja; 2 krm salt; 2 krm paprikapulver; 1 krm chilipulver; 1 msk honung; 1 dl crème fraiche; 1 msk chilisås; 1 msk senap; salt och peppar; 1/2 påse rucola (à 65 g); 275 g råkostsallad; rucola

Under 30 min 14 ingredienser Medel

I detta recept får du njuta av en ugnstillagad kyckling med hemmagjord coleslaw. Den görs av crème fraiche, smakrik chilisås, senap, ruccola och råkostsallad. Detta blandas ihop till en krämig slaw. Ett ypperligt tillbehör till kycklingen, där också ris och resten av ruccolan adderas.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2015

Ingredienser

2 portioner

2 port ris (eller annat gryn)

Kyckling

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

2 krm salt

2 krm paprikapulver

1 krm chilipulver

1 msk honung

Coleslaw

1 dl crème fraiche

1 msk chilisås

1 msk senap

salt och peppar

1/2 påse rucola (à 65 g)

275 g råkostsallad

Till servering

rucola

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kyckling: Bryn kycklingen på båda sidor i olja i en stekpanna.

Blanda kryddorna och strö över kycklingen. Lägg den i en ugnssäker form och ringla över honungen.

Stek ytterligare ca 15 minuter mitt i ugnen eller tills kycklingens innertemperatur är ca 70˚C. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.

Coleslaw: Blanda crème fraiche med chilisås och senap, smaka av med salt och peppar. Hacka hälften av ruccolan och blanda med råkost och crème fraiche.

Till servering: servera kycklingen med coleslaw, resten av ruccolan och riset.