Kikärtstacos med avokado och paprikasallad

Name: Kikärtstacos med avokado och paprikasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; salt; peppar; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1/2 gurka; 1 förp krispsallad; 1 lime; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 150 g); 1 gul lök; 1 msk olja; 1 förp taco kryddmix (à 28 g); 2 msk tomatpuré; 1/2 dl vatten; 8 tortillabröd (medium); 1 påse tortillachips (à 200 g); 1 dl riven ost (gärna folke eller växtbaserad ost)

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Tacos på kikärtor och majs istället för köttfärs - det är en riktigt bra idé, det. Och en avokadoröra som smaksätts med spiskummin och vitlök passar alldeles utmärkt till. Ät och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2024

Ingredienser

4 portioner

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

salt

peppar

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 gurka

1 förp krispsallad

1 lime

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 150 g)

1 gul lök

1 msk olja

1 förp taco kryddmix (à 28 g)

2 msk tomatpuré

1/2 dl vatten

8 tortillabröd (medium)

1 påse tortillachips (à 200 g)

1 dl riven ost (gärna folke eller växtbaserad ost)

För alla

Gör så här

Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Mosa avokadoköttet och pressa i vitlöken, krydda med spiskummin och smaka av med salt och peppar.

Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem och gurkan i stavar. Skär salladen i bitar och limen i klyftor.

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt de och majsen rinna av i en sil.

Skala och hacka löken. Stek lök, kikärtor och majs i oljan i en stekpanna, krydda med tacokryddan och rör ner tomatpuré och vatten. Låt röran sjuda någon minut.

Servera kikärtsfräset i bröden med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt, helt ok gott.

Åsa

2024-12-06

SÅ gott, enkelt och mättande!

Lisa

2023-08-08

Gott :)

Michelle

2021-08-19

Energi3990 KJ / 954 kCal

Fett38 g

Salt4.8 g

Kolhydrater115 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.