Kryddrostad karré med naanbröd och orientalisk bulgursallad

Name: Kryddrostad karré med naanbröd och orientalisk bulgursallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk malen kryddpeppar; 1/2 tsk malen nejlika; 1/2 tsk malen svartpeppar; 1/2 tsk malen kardemumma; 1 krm chilipulver; 1 tsk salt; 600 g fläskkarré i bit (av rapsgris); 1 msk matolja; 1 granatäpple; 2 stjälkar stjälkselleri; 1 kruka persilja; 1 dl valnötter; 3 dl kokt bulgur; 65 g spenat; flingsalt; peppar; naanbröd; turkisk yoghurt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Stekt fläskkarré rostad i het panna med kryddor som andas orienten – eller jul! Kanel, kryddpeppar, nejlika, kardemumma och chili ger köttet mustig och varm smak. Till karrén passar en matig sallad med bulgur, granatäpple, valnötter och persilja. Perfekt i naanbröd som vardagsmat eller fredagsmys.

Ingredienser

4 portioner

1/2 tsk kanel

1/2 tsk malen kryddpeppar

1/2 tsk malen nejlika

1/2 tsk malen svartpeppar

1/2 tsk malen kardemumma

1 krm chilipulver

1 tsk salt

600 g fläskkarré i bit (av rapsgris)

1 msk matolja

1 granatäpple

2 stjälkar stjälkselleri

1 kruka persilja

1 dl valnötter

3 dl kokt bulgur

65 g spenat

flingsalt

peppar

Till servering

naanbröd

turkisk yoghurt

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot quinoa eller ris. Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: servera med laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i naanbrödet. Byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Blanda kryddorna.

Skär karrén i portionsstora skivor. Gnid in kryddorna på båda sidor av köttsidorna.

Bryn köttet i oljan i en riktigt het stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen ca 10 minuter.

Dela granatäpplet och ta ur kärnorna, gör det gärna under vatten i en bunke så skvätter det inte så mycket. Häll av vattnet i en sil och låt dem rinna av. Skölj och strimla sellerin fint. Hacka persilja och valnötter grovt.

Blanda granatäpple, selleri, persilja, valnötter med bulgur och spenat. Smaksätt med salt och peppar.

Strimla köttet.

Servera bulgursalladen på brödet med kött och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?