Kryddkorv med rostad färskpotatis och pimiento de padron

Name: Kryddkorv med rostad färskpotatis och pimiento de padron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; 5 msk olja; salt; svartpeppar; 4 färska lökar; 1 knippe morötter; 100 g pimiento de padron; 4 kryddkorvar (gärna kabanoss); 65 g röda mangoldblad; 1 ask krasse; 1 burk bearnaisesås (à 230 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Med kryddig korv samt härliga ugnsrostade grönsaker och en färdig sås som klassisk bea fixar du en god måltid. Potatis, lök, morötter och pimiento de padron rostas i ugnen. Ugnsgrönsakerna blandas sedan med fräscha mangoldskott och krasse. Stek den kryddiga korven och allt är klart att servera.

Ingredienser

4 portioner

800 g färskpotatis

5 msk olja

salt

svartpeppar

4 färska lökar

1 knippe morötter

100 g pimiento de padron

4 kryddkorvar (gärna kabanoss)

65 g röda mangoldblad

1 ask krasse

1 burk bearnaisesås (à 230 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Tvätta potatisen. Ansa och dela löken på längden. Ansa och tvätta morötterna.

Blanda potatisen med 2 msk olja. Smaksätt med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Rör försiktigt runt då och då.

Vänd morötterna med 1 msk olja. Smaksätt med salt och peppar. Lägg morötterna på potatisplåten när ca 15 minuter återstår.

Vänd lök och pimiento de padron med resterande olja. Smaksätt med salt och peppar. Lägg lök och pimiento på grönsaksplåten när ca 10 minuter återstår.

Stek eller grilla korven enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda de rostade grönsakerna med mangoldskott. Klipp över krasse.

Servera korven med rostade grönsaker och bearnaisesås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket gott men löken bör läggas i tidigare.

Roger

2021-07-10

Energi3481 KJ / 831 kCal

Fett64 g

Salt4 g

Kolhydrater43 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.