Krämig pytt med primörer, kryddkorv och dijon

Name: Krämig pytt med primörer, kryddkorv och dijon
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g kall kokt potatis (gärna färskpotatis); 6 knippmorötter; 12 gröna sparrisar; 2 rödlökar (gärna färska med blast); 2 förp kryddkorv (à 300 g) eller se tips; 3 msk matolja; salt; svartpeppar; 2 dl Eriksbergs Original 0,0% öl; 2 msk dijonsenap; 3 dl vispgrädde 40 %; 1 kruka persilja; gärna saltgurka i stavar; gärna Eriksbergs Original 0,0% öl; gärna äggulor

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Finns det något bättre än en god pyttipanna? Ja, en riktigt krämig pytt med kryddig korv, sparris och färskpotatis. Rätta krämigheten får du till med vispgrädde, öl och en klick dijonsenap. Stek gärna pytten på en grillhäll eller muurikka för maximal känsla (men en klassisk stekpanna går så klart också bra).

Samarbete med:

Ingredienser

6 portioner

900 g kall kokt potatis (gärna färskpotatis)

6 knippmorötter

12 gröna sparrisar

2 rödlökar (gärna färska med blast)

2 förp kryddkorv (à 300 g) eller se tips

3 msk matolja

salt

svartpeppar

2 dl Eriksbergs Original 0,0% öl

2 msk dijonsenap

3 dl vispgrädde 40 %

Till servering

1 kruka persilja

gärna saltgurka i stavar

gärna Eriksbergs Original 0,0% öl

gärna äggulor

För alla

Kontrollera noga innehållet i ölen och senapen.
Gör glutenfri: välj glutenfri öl.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör äggfri: Uteslut äggulor till servering.

Gör så här

Skär potatisen i grova bitar. Ansa och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar. Skär bort ca 1 cm av botten på sparrisen. Skala dem om de är tjocka. Dela sparrisen på hälften. Skala och skär löken i fina klyftor (om färsk rödlök används; ansa och skär blasten i ca 2 cm stora bitar).

Skär korv (och eventuellt kött) i ca 2 cm stora skivor eller bitar.

Hetta upp en grillhäll eller muurikka eller en stor stekpanna (används stekpanna, stek då i omgångar och håll varmt i ugnen).

Tillsätt oljan och lägg i morötterna och stek dem i 3-4 minuter, lägg därefter i potatis, lök och korv (och ev kött). Stek i 6-7 minuter tills det börjar få fin färg. Rör försiktigt om några gånger. Krydda med salt och peppar.

Sänk värmen och häll i öl, senap och grädde samt lägg i sparrisen. Koka ihop pytten under omrörning i några minuter tills den blir lite krämig. Smaka av med salt och peppar.

Servera pytten toppad med hackad persilja och gärna råa äggulor och saltgurka.

Tips

Du kan blanda ut korven med stekt kött eller kyckling om du har det i kylen. Totalvikt på korv och kött ska bli cirka 600 gram för 6 portioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2669 KJ / 638 kCal

Fett48 g

Salt4.3 g

Kolhydrater34 g

Protein17 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rårörda björnbär

Räksoppa med aioli

Tomat- och linssoppa

Fettuccine med tomat- och zucchinisås

Billig kycklinggryta med vitlök och basilika

Stekt lax med citronsås

Stuvad vitkål Nordisk mat Stuvad blomkål Varm korv Grillad korv Middagskorv