Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

8
1
Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Sabzi polo och koko sabzi serveras traditionellt till nouruz – det persiska nyåret. Sabzi polo är ett persiskt örtris där riset smaksätts med dill, gräslök, koriander och persilja. Koko sabzi är en persisk omelett med örter och gurkmeja. Servera gärna tillsammans med fisk och tzatziki så har du en komplett festmåltid!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Ingredienser

6 portioner

Sabzi polo

4 dl
långkornigt ris
3
finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl
olja eller smör 1/2 dl olja motsvarar 50 g smör
1 1/2 tsk
salt
1/2
påse saffran (à 1/2 g)
1 dl
persilja
1 dl
koriander
1 dl
gräslök
1 dl
dill

Koko sabzi

2 - 3
vitlöksklyftor
2 dl
persilja
2 dl
dill
2 dl
koriander
2 dl
spenat
2 dl
finskuren purjolök
5
ägg
1 tsk
malen gurkmeja
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar
1/2 dl
olja

Serveringsförslag

tzatziki

För alla

Kontrollera noga innehållet i tzatzikin.
Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj olja eller välj laktosfritt smör. Gör laktosfri tzaztiki.
Gör mjölkproteinfri: välj olja. Uteslut tzaziki.

Gör så här

Tips

Toppa gärna med hackade valnötter. Krydda gärna koko sabzi omeletten med 1 tsk kanel för en kryddigare variant (för 6 port).

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentar

Mitra

2021-03-05

Att göra koko sabzi som är persisk mat blir inte lönsamt här i Sverige med dyra örter. Det går åt kilovis med örter. Alternativt om man hittar billig på kinamatbutiker eller orientlivs.

Testa liknande recept