Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Betyg 4.8 av 5.
9 personer har röstat
1
Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Sabzi polo och koko sabzi serveras traditionellt till nouruz – det persiska nyåret. Sabzi polo är ett persiskt örtris där riset smaksätts med dill, gräslök, koriander och persilja. Koko sabzi är en persisk omelett med örter och gurkmeja. Servera gärna tillsammans med fisk och tzatziki så har du en komplett festmåltid!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Ingredienser

6 portioner

Sabzi polo

4 dl  långkornigt ris
3   finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl  olja eller smör 1/2 dl olja motsvarar 50 g smör
1 1/2 tsk  salt
1/2   påse saffran (à 1/2 g)
1 dl  persilja
1 dl  koriander
1 dl  gräslök
1 dl  dill

Koko sabzi

2 - 3   vitlöksklyftor
2 dl  persilja
2 dl  dill
2 dl  koriander
2 dl  spenat
2 dl  finskuren purjolök
5   ägg
1 tsk  malen gurkmeja
1 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
1/2 dl  olja

Serveringsförslag

tzatziki

För alla

Kontrollera noga innehållet i tzatzikin.
Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj olja eller välj laktosfritt smör. Gör laktosfri tzaztiki.
Gör mjölkproteinfri: välj olja. Uteslut tzaziki.

Gör så här

Tips

Toppa gärna med hackade valnötter. Krydda gärna koko sabzi omeletten med 1 tsk kanel för en kryddigare variant (för 6 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
9 personer har röstat

Kommentar

Att göra koko sabzi som är persisk mat blir inte lönsamt här i Sverige med dyra örter. Det går åt kilovis med örter. Alternativt om man hittar billig på kinamatbutiker eller orientlivs.

Mitra

2021-03-05

Testa liknande recept

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Kobideh kebab
Betyg 4.5 av 5.
21 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fruktkyckling i ugn eller lergryta
Betyg 2.8 av 5.
118 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.8 av 5.
169 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Persisk lammgryta med grönsaker
Betyg 3.1 av 5.
24 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Persisk julkyckling
Betyg 4.1 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga