Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kryddiga köttbullar med morotskross

Här bjuder vi på mättande köttbullar, smaksatta med färsk ingefära, vitlök, lime, paprikapulver och spiskummin! Till de kryddiga bullarna serveras smarriga tillbehör som morotskross, myntayoghurt och krispiga sockerärter. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2014
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Morotskross: Skala och skiva morötterna. Koka dem mjuka i vatten.
  2. Köttbullar: Pressa vitlöken i en bunke. Skölj limen och riv skalet fint. Skala och riv ingefäran.
  3. Blanda vitlök, limeskal och ingefära med färsen. Krydda med salt, paprikapulver och spiskummin. Forma till köttbullar och stek dem i olivoljan i en stekpanna ca 8 minuter. Vänd dem och då.
  4. Morotskross: Häll av vattnet från morötterna och krossa dem med en visp tillsammans med smöret. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
  5. Strimla sockerärterna och koka dem ca 2 minuter.
  6. Myntayoghurt: Plocka bladen från myntan och strimla hälften. Rör ner den strimlade myntan i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
  7. Servera köttbullarna med morotskross, myntayoghurt och sockerärter. Garnera med resten av myntan.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och yoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut yoghurten mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Morotskross
  • 1 kg morötter
  • 2 msk smör
  • limesaft
  • salt och peppar
Köttbullar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • 2 msk riven ingefära
  • ca 500 g nötfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • 2 tsk olivolja
  • 150 g sockerärtor
Myntayoghurt
  • 1 kruka mynta
  • 2 dl matyoghurt
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1845 kJ / 443 kCal

Just nu är det stor brandrisk på många håll i landet. Kolla vad som gäller hos dig innan du grillar. Mer info från MSB