Kryddig kyckling med avokadoröra och bönsallad

Name: Kryddig kyckling med avokadoröra och bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 2 avokador; 1 kruka koriander; 1 krm chilipulver; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1 förp kidneybönor (à 400 g); 1 röd paprika; 1/2 msk olivolja; 2 tsk rödvinsvinäger; 4 kycklingfiléer; 1/2 tsk paprikapulver; 2 krm chilipulver; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 tsk olja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kycklingbitar blandas med härliga kryddor som chili och paprika innan de steks i stekpanna. Bjud därtill avokadoröra med smak av koriander, chili och vitlök. Servera rätten tillsammans med ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Avokadoröra

2 avokador

1 kruka koriander

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

1 lime

Bönsallad

1 förp kidneybönor (à 400 g)

1 röd paprika

1/2 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

Kycklingfilé

4 kycklingfiléer

1/2 tsk paprikapulver

2 krm chilipulver

1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 tsk olja

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Avokadoröra: Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och mosa det.

Hacka hälften av koriandern, blanda ner den och chilipulvret i avokadoköttet och pressa i vitlöken. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Bönsallad: Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och strimla paprikan tunt. Blanda allt och krydda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Kycklingfilé: Skär kycklingen i bitar och blanda med kryddorna. Stek dem några minuter på varje sida i oljan i en stekpanna.

Servera kycklingfilén med ris, avokadoröra, resten av koriandern och bönsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2475 KJ / 592 kCal

Fett17.3 g

Salt4.36 g

Kolhydrater60 g

Protein43.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.