Kryddig kyckling med avokadoröra och bönsallad

Name: Kryddig kyckling med avokadoröra och bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 2 avokador; 1 kruka koriander; 1 krm chilipulver; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1 förp kidneybönor (à 400 g); 1 röd paprika; 1/2 msk olivolja; 2 tsk rödvinsvinäger; 4 kycklingfiléer; 1/2 tsk paprikapulver; 2 krm chilipulver; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 tsk olja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kycklingbitar blandas med härliga kryddor som chili och paprika innan de steks i stekpanna. Bjud därtill avokadoröra med smak av koriander, chili och vitlök. Servera rätten tillsammans med ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Avokadoröra

2 avokador

1 kruka koriander

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

1 lime

Bönsallad

1 förp kidneybönor (à 400 g)

1 röd paprika

1/2 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

Kycklingfilé

4 kycklingfiléer

1/2 tsk paprikapulver

2 krm chilipulver

1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 tsk olja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Avokadoröra: Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och mosa det.

Hacka hälften av koriandern, blanda ner den och chilipulvret i avokadoköttet och pressa i vitlöken. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Bönsallad: Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och strimla paprikan tunt. Blanda allt och krydda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Kycklingfilé: Skär kycklingen i bitar och blanda med kryddorna. Stek dem några minuter på varje sida i oljan i en stekpanna.

Servera kycklingfilén med ris, avokadoröra, resten av koriandern och bönsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2475 KJ / 592 kCal

Fett17.3 g

Salt4.36 g

Kolhydrater60 g

Protein43.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling och krämig majs med myntasallad

Rostad pumpasallad med avokadokräm

Kryddiga kycklinglår med rostad morotskräm

Kycklingfajitas med kidneybönor

Kycklingfilé med avokadosalsa

Chili sin carne med pimiento de padron

Potatisgratäng Kycklingfilé Stekt kyckling Stekt kött Middag med ris Stekt sallad