Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk

Kardemumma, curry, spiskummin, kummin. Annorlunda kryddning gör en enkel grönsaksgryta med linser till en spännande utflykt för smaklökarna utan att behöva gräva djupt i plånboken. Den här vegetariska grytan med inspiration från indiska köket serveras helst med varma naanbröd.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

gula lökar

vitlöksklyftor

morötter

potatisar

2 tsk

mald kummin

3 msk

olja

4 tsk

curry

2 tsk

spiskummin

1 tsk

mald kardemumma

5 dl

grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

400 ml

kokosmjölk

förp kokta gröna linser (à 380 g)

salt

peppar

lime (saften)

65 g

babyspenat

Vid servering

naanbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt naanbröd till glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt naanbröd mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt naanbröd mjölkproteinfritt bröd.

Näringsvärdet är beräknat med naanbröd.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala och skiva morötterna och potatis i ca 1 cm tjocka skivor.

Mortla eller mal kumminfröna.

Stek löken sakta i oljan tills den får lite färg. Tillsätt morötter, potatis och kryddor. Fräs några minuter.

Tillsätt buljong och kokosmjölk, koka sakta i ca 25 minuter.

Häll av linserna i ett durkslag och skölj dem. Tillsätt linserna i grytan. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Vid servering: Vänd ner spenaten i grytan och servera med naanbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helena

3/3/2020

Är det avrunnen vikt på linser man menar, eller en tetrapack med bruttovikt typ 380 g?

Redaktionen ICAse

3/4/2020

Hej Helena! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Det ska vara 1 förpackning kokta gröna linser à 380 g. Vi har nu uppdaterat receptet. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Ants

2/13/2020

God tyckte nästan hela familjen. Kommer göras igen.

Pia

1/9/2020

Tyckte den var jättegod! Lite suspekt i färgen, inte lika gul som på bilden.