Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk

11
6 Klimatsmart
Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk

Kardemumma, curry, spiskummin, kummin. Annorlunda kryddning gör en enkel grönsaksgryta med linser till en spännande utflykt för smaklökarna utan att behöva gräva djupt i plånboken. Den här vegetariska grytan med inspiration från indiska köket serveras helst med varma naanbröd.

Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 morötter
4 potatisar
2 tsk mald kummin
3 msk olja
4 tsk curry
2 tsk spiskummin
1 tsk mald kardemumma
5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
400 ml kokosmjölk
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
salt
peppar
1 lime (saften)
65 g babyspenat

Vid servering

naanbröd (eller mjölkfritt bröd för vegansk)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt naanbröd till glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt naanbröd mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt naanbröd mjölkproteinfritt bröd.

Näringsvärdet är beräknat med naanbröd.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

11

Kommentarer

Mitra

2022-05-04

Det blev gott och går eventuellt på repris

Pia

2022-01-25

Gör den här ofta! Perfekt att ha med i mattermos när man är på tur. Använder fryst hackad spenat i stället för bladspenat, mäter ej upp exakt vikt. Har i lite förvällt vitkål och förvälld palsternacka oxå.

Linda

2021-04-25

Otroligt gott! Kör ni okokta linser är det 1/3 av kokt vikt och lägga i dem samtidigt som vätskan.

Näringsvärde per portion

Energi 3657 KJ / 871 kCal
Fett 43 g
Salt 6 g
Kolhydrater 94 g
Protein 21 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden