Krondillspicklad vit sparris med sotad röding och gräddfilskräm med pepparrot

Röding är ett elegant alternativ till laxen, här serverad i samklang med en gräddig kräm med smak av pepparrot. Picklad sparris får smak av dill och blir en spännande del av denna måltid.

Ingredienser

4 portioner

Gräddfil

3 dl gräddfil

1 msk riven färsk pepparrot

salt

peppar

Sparris

1/2 dl vatten

1 krm salt

1/2 dl strösocker

1/2 dl ättika (12%)

250 g vit sparris

1/2 rödlök

1 krona krondill eller dill

Röding

2 rödingfiléer med skinn

1 tsk korianderfrö

1 krm hel svartpeppar

Till garnering

4 kvistar dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gräddfil: Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt rinna av ca 2 timmar. Skala och riv pepparroten. Smaksätt gräddfilen med pepparrot, salt och peppar.

00:00:00

Sparris: Koka upp vatten, salt, socker och ättika i en kastrull. Ansa och skär sparrisen i tunna sneda skivor. Skala och skiva löken. Häll den ljumma lagen över sparrisen, löken och krondillen och låt svalna i lagen.

Röding: Skär rödingen i portionsbitar. Krossa koriander och peppar. Krydda rödingen med kryddorna och sota i het stekpanna ca 1 minut på varje sida.

00:00:00

Till garnering: Servera rödingen med sparris, lök, gräddfilskräm och garnera med dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jättegott
Lovisa
2021-06-09
Supergott, och lättlagat. Perfekt som förrätt på middag
Lollo
2021-01-01
Jättegott! Kokade sparrisen 4 min innan jag hällde på lagen. Serverade ugnsbakad rattepotatis till.
Margit
2020-05-03

Energi1037 KJ / 248 kCal

Fett14 g

Salt0.85 g

Kolhydrater12 g

Protein17 g

Testa liknande recept

Halstrad röding med rostad selleripuré
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot
Betyg 3.4 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad röding med gräslökshollandaise
Betyg 3.2 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röding på norrlandsvis
Betyg 4.4 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad röding med sparris- och zucchinisallad
Betyg 3.5 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Papadums med ärthummus, tomatsylt och mynta
Betyg 1.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lördagsmiddag Stekt sparris Grillade grönsaker Sparris förrätt Stekt röding Festmiddag