Gravad röding med västerbottenmousse

En rolig variant på gravad fisk. Den gravade rödingen serveras med en mousse gjord på Västerbottensost och grädde servera på tunnbröd. En elegant och festlig rätt som passar till de flesta tillfällen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 msk salt

1 msk socker

1 krm svartpeppar

1 msk finhackad dill

2 rödingfiléer

Västerbottenmousse

2 gelatinblad

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl grovriven Västerbottensost

3 msk finhackad gräslök

Till servering

knaperstekt tunnbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda salt, socker, svartpeppar och dill. Gnid in fisken med blandningen. Linda in fisken i plastfolie och låt ligga i kylskåpet i minst 2 timmar.

02:00:00

Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Värm hälften av grädden i en kastrull. Blanda ner osten och rör om tills den smälter.

Krama vattnet ur gelatinbladen. Lägg dem i gräddblandningen och rör tills de smälter. Låt svalna.

Lättvispa resten av grädden och blanda försiktigt med moussen.

Klä en avlång brödform med plastfolie. Häll moussen i formen och låt stå i kylen i ett par timmar.

Skär fisken i tunna skivor. Skär moussen i bitar och vänd dem i gräslök.

Till servering: Servera med knaperstekt tunnbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Citrongravad fjällröding med ostkräm och löjrom

Ceviche på röding

Röding med krämig Västerbottensost

Röding med mandelpotatisomelett och pepparrots crème fraiche

Pizza bianco på grillen med röding, mandelpotatis och Västerbottensost

Halstrad röding med rostad selleripuré

Västerbottensost Fisk till nyår Halstrad röding Sallad nyår Förrätter med Västerbottensost Röding förrätt