Krispig oliv- och pestotorsk

Name: Krispig oliv- och pestotorsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 3 skivor vitt bröd; 10 gröna oliver; 2 tsk + 0,5 dl pesto; 4 portioner pasta (gärna pappardelle); 1 dl crème fraiche; 1 citron; 65 g mangoldskott; salt och peppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Enkel men lyxig fiskrätt som består av torskfilé överdragen med oliv- pesto- och brödröra. Stek torsken i ugnen och servera tillsammans med välsmakande pasta och citronklyfta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

3 skivor vitt bröd

10 gröna oliver

2 tsk + 0,5 dl pesto

4 portioner pasta (gärna pappardelle)

1 dl crème fraiche

1 citron

65 g mangoldskott

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd och glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 225˚C. Sätt på vatten till pastan.

Kantskär brödet och skär det i mindre bitar.

Lägg oliver och brödet i en mixer och mixa till grova smulor. Blanda 2 tsk pesto med smulet. Lägg torsken i en smord ugnssäker form och lägg på smulet.

Stek torsken mitt i ugnen ca 12 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda 1/2 dl pesto med crème fraiche.

Skär citronen i bitar.

Blanda pastan med pestokrämen och mangoldskotten. Smaka av med salt och peppar. Servera pastan och citronen till torsken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?