Krämiga currybönor med blomkål

Name: Krämiga currybönor med blomkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis; 1 blomkål (à ca 800 g); 1 dl växtbaserad mjölkdryck; 250 ml havrebaserad matlagningsgrädde; 1/2 msk majsstärkelse; 2 tsk curry; salt; peppar; 250 g sojabönor; 250 g körsbärstomater; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

8Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Här har du en härligt färgglad rätt som enkelt fixas fram när magen är hungrig! Den innehåller bland annat sojabönor, persilja, blomkål och curry som ger den en härlig färg. Ät de krämiga currybönorna med potatis och toppa med halverade körsbärstomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2021

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis

1 blomkål (à ca 800 g)

1 dl växtbaserad mjölkdryck

250 ml havrebaserad matlagningsgrädde

1/2 msk majsstärkelse

2 tsk curry

salt

peppar

250 g sojabönor

250 g körsbärstomater

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Koka potatisen.

Ansa blomkålen och skär den i små buketter. Skär stammen och blasten i mindre bitar. Koka blomkålen i saltat vatten ca 5 minuter och låt rinna av i ett durkslag. Lägg upp i en form.

Vispa ihop mjölkdrycken, havregrädde och majsstärkelse i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Krydda med curry, salt och peppar. Vänd ner sojabönorna och låt dem bli varma.

Dela tomaterna.

Hacka persiljan och vänd ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över blomkålen och servera med potatis och tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God smak men man behöver en köttbit/ kyckling ståndet blir lite mer matigt.

Ulrica

2021-03-24

Den lilla smak som blev av 2 tsk curry försvinner helt av potatisen - rekommenderar starkt att byta tillbehör till någon mathavre eller annat gryn, och lägga i en buljongtärning i såsen under uppkokningen!

Catherine

2021-03-24

Det här var inte ett favoritrecept. Det är okej, men inte mer. Det var alldeles för starkt för barnen. Hade varit bra med information hur man kan göra det mer barnvänligt. Samt hur man kan tillföra mer protein. Kyckling hade varit gott till. Tyckte inte tomaterna tillförde något.

Linda

2021-03-24

Energi2204 KJ / 529 kCal

Fett20 g

Salt1.1 g

Kolhydrater63 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.