Okonomiyaki i ugnsform med fetaost

Name: Okonomiyaki i ugnsform med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 250 g frysta sojabönor; 1 gul lök; 150 g champinjoner; 150 g fetaost; 5 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g); 1 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olivolja; 1/2 blomkål; 1/2 knippe rädisor; 1/2 dl smetana; 2 msk vatten; 100 g grillad paprika; 1 krm cayennepeppar; 1/2 tsk salt

Under 45 min 17 ingredienser Medel

I detta recept bjuder vi på okonomiyaki – en japansk, ugnsgräddad pannkaka som innehåller ett flertal smaskiga ingredienser. Vad sägs till exempel om sojabönor, lök, champinjoner och fetaost? Servera din gyllenbruna ugnspannkaka med fräscha grönsaker och krämig paprikadressing.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2014

Ingredienser

4 portioner

Okonomiyaki

250 g frysta sojabönor

1 gul lök

150 g champinjoner

150 g fetaost

5 ägg

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)

1 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olivolja

Grönsaker

1/2 blomkål

1/2 knippe rädisor

Paprikadressing

1/2 dl smetana

2 msk vatten

100 g grillad paprika

1 krm cayennepeppar

1/2 tsk salt

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd fetaost, mjölk och smetana utan laktos.

Gör så här

Sätt på ugnen på 225°C.

Okonomiyaki: Tina sojabönorna.

Skala och skiva löken. Putsa och skiva champinjonerna. Skär fetaosten i ca 1 cm stora tärningar.

Rör ihop ägg, vetemjöl och mjölk till en slät smet. Blanda den med sojabönor, lök och ost. Krydda med salt och peppar.

Pensla en ugnssäker form med olivoljan så att oljan täcker hela formen.

Häll blandningen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ställ ugnen på grillvärme och öka värmen till maxtemperatur. Grädda ytterligare ca 3 minuter eller till pannkakan fått en gyllenbrun färg.

Grönsaker: Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Skölj och skiva rädisorna. Blanda dem med avrunnen blomkål.

Paprikadressing: Mixa smetana slät med vatten, paprika och kryddor.

Servera grönsakerna till pannkakan och paprikadressingen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elisabeth

2021-12-01

Kul recept. Justerade och la tapenade som topping och trattkantareller ist för champinjoner. Det blev super.

Inger

2015-07-05

Jag håller helt med allt det som Serafim Dahl skriver!

Serafim

2014-08-31

Kul recept men efter mer än 30 resor till Japan (gift med en japan) där okonomiyaki är ett väsentligt inslag i mathållningen är jag lite fundersam över relationen till japansk okonomiyaki. Utöver mjöl (mindre än i japanska recept) och ägg (mer än i japanska recept) hittar jag inga likheter. I alla japanska recept är strimlad vitkål en gemensam ingrediens. Ugn är mycket sällsynt i Japan. Okonomiyaki steks på stekbord och jag kan rekommendera kockarna ett besök i Osakas underjordiska centrumgallerier för att avnjuta "äkta" okonomiyaki. I och för sig har jag ingen kritik eftersom okonomiyaki kan översättas med "stekt, som ni behagar" eller kan man översätta okonomi med favorit och yaki betyder alltid stekt. Man, kul recept och inte oävet om än inte direkt okonomiyaki.