Curryrostad blomkål med mangosås

Name: Curryrostad blomkål med mangosås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål (à ca 800 g); 1 1/2 msk olivolja; 1/2 msk curry; salt; peppar; 250 g sojabönor; 400 g romanticatomater; 4 port ris eller annat gryn, gärna fullkorn; 1 dl mango chutney (gärna hot); 2 dl matyoghurt; 1 förp cosmopolitansallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ugnsrostad blomkål – hurra! I detta recept kryddas de upp med curry, och dess smak bryter av fint mot de ugnsbakade tomaterna och den småsöta chutneysåsen. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2020

Ingredienser

4 portioner

1 blomkål (à ca 800 g)

1 1/2 msk olivolja

1/2 msk curry

salt

peppar

250 g sojabönor

400 g romanticatomater

4 port ris eller annat gryn, gärna fullkorn

Mangosås

1 dl mango chutney (gärna hot)

2 dl matyoghurt

1 förp cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär blomkålen i buketter och blanda med olivoljan och sprid ut i en långpanna. Krydda med curry, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Lägg på sojabönorna och tomaterna efter 10 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Mangosås: Blanda mango chutney med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera de rostade grönsakerna med ris, mangosås och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ingen bra kombination av smaker, torrt och trist. Fick det i matkasse, kastade faktiskt det som blev över.

Max

2020-09-19

Hej Max! Tråkigt att maten inte föll dig i smaken. Hoppas resten av veckans middagar var till belåtenhet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-09-21

Ingen höjdare. Räckte absolut inte till fyra personer i Inspirationskassen.

Christin

2020-09-18

Spännande och gott vegan-alternativ! Det var faktiskt mättande utan att man kände sig proppfull efter middagen. Tog inspirationskassen och är mycket nöjd!

Paul hans

2020-09-17

Energi2192 KJ / 520 kCal

Fett14 g

Salt3 g

Kolhydrater75 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.