Krämig tomatrisotto

Name: Krämig tomatrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 8 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond; 1 gul lök; 1 stor vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 3 dl carnaroli- eller arborioris; 3 dl torrt, oekat vitt vin; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 3 dl finriven parmesan; salt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Konserverade körsbärstomater gör denna ljuvliga risotto extra smakrik – och färgglad! Ät den nylagad till t ex en grillad köttbit, salviastekt kyckling eller som ensamrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

8 dl vatten

2 msk konc kycklingfond

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

2 msk olivolja

3 dl carnaroli- eller arborioris

3 dl torrt, oekat vitt vin

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

3 dl finriven parmesan

salt

nymalen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp vatten och kycklingfond i en kastrull. Håll varmt.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs detta ca 2 minuter i olja i en kastrull.

00:02:00

Tillsätt riset och fräs någon minut, tills det är glansigt och nästan transparent. Häll på vinet och låt koka in under omrörning.

Tillsätt tomaterna. Späd med buljongen i omgångar och låt den sakta koka in i riset. Rör då och då. Efter 20–25 minuter är risotton klar, det ska bli som en lös gröt och riskornen ska vara »al dente«, dvs ha en liten hård kärna kvar.

00:25:00

Rör ner 2/3 av parmesanen. Tillsätt mer buljong om den känns för tjock. Smaka av med salt och peppar. Servera med resten av osten vid sidan av till grillad flankstek och kryddsmör, se recepten Peppargrillad flankstek med primörsallad och Citron- och basilikasmör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Rubriken "För alla" - jag saknar förslag på vad parmesanen kan ersättas med för att få rätten anpassad till veganer. Och att vinet i så fall ska vara veganvänlig.
Claes
2025-01-06
Denna rätt funkar till mycket, supergod
Camilla
2023-01-05
Supergott
Sofia
2022-10-02

Testa liknande recept

Krämig risotto
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto med Västerbottensost
Betyg 3.1 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Salviastekt kycklingbröst med tomatrisotto
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svamprisotto med salsa verde
Betyg 4.1 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparrisrisotto med halstrad lax
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Italiensk ost Tomatrisotto Stekt svartkål Soppa med parmesan Risotto med grönsaker Parmesan risotto