Krämig serranolåda med granatäppelsallad

Name: Krämig serranolåda med granatäppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g granatäppelkärnor; 2 vitlöksklyftor; 250 g champinjoner; 3 tomater; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 tsk basilika; 130 g paprikapesto; 2 dl kvarg 1%; 125 g mozzarella; 300 g färska lasagneplattor; 100 g serranoskinka; 200 g råkostmix; 40 g parmesanflarn

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det här är en härlig variant på lasagne – en av barnfamiljernas storfavoriter! Istället för köttfärs används serranoskinka, lufttorkad skinka från Spanien, och béchamelsåsen har ersatts av kvarg som smaksatts med paprikapesto. Till detta en sallad med granatäpple.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2012

Ingredienser

4 portioner

125 g granatäppelkärnor

2 vitlöksklyftor

250 g champinjoner

3 tomater

1 msk olivolja

salt och peppar

1 tsk basilika

130 g paprikapesto

2 dl kvarg 1%

125 g mozzarella

300 g färska lasagneplattor

100 g serranoskinka

200 g råkostmix

40 g parmesanflarn

För alla

Kontrollera ingredienserna i pastan. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: Använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: Byt ut mozzarellan mot ytterligare parmesan och använd laktosfri kvarg. Kolla ingredienserna i paprikapeston och byt ev till soltorkade tomater crème/hackade soltorkade tomater.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja) och uteslut mozzarella och parmesan. Kolla ingredienserna i paprikapeston och byt ev till soltorkade tomater crème/hackade soltorkade tomater.
Gör äggfri: Kolla ingredienserna i pastan.

Gör så här

Tina granatäppelkärnorna.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva vitlöken tunt. Tärna champinjoner och tomater. Fräs vitlöken och champinjonerna olivoljan. Vänd ner tomaterna och låt dem fräsa med någon minut. Smaka av med salt och peppar. Krydda med basilika.

Blanda paprikapesto med kvarg. Skiva mozzarellan.

Lägg en tredjedel av pestoröran i en ugnssäker form. Fortsätt därefter med lasagneplattor, tomatfräs och hälften av serranoskinkan. Varva ingredienserna tills de tar slut och avsluta med tomatfräs toppat med resten av serranoskinkan och till sist mozzarellan.

Grädda lasagnen mitt i ugnen cirka 30 min.

Blanda råkostmixen med granatäppelkärnorna och parmesanen.

Servera lasagnen tillsammans med granatäppelsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket bra för att göra lite kylskåpsrensning. I svamp-, vitlöks - och tomatröran hällde jag i en skvätt grädde och pesto arrabiata. Gillar inte kvarg så mycket, utan blandade creme fraiche och färskost med vitlök och örter. Kokt skinka, parma och serrano. Lasagnen blev supergod!

Anna

2020-08-02

Supergod. Bytte ut kvarg till mild ostsås och tomater till soltorkade, halverade peston och tog mozzarella med basilika. Serverade med rucola,mums!

Anna

2015-09-30

vi har laktosfri så vi hade ingen mozarella, hade blivit krämigare med. gott men starkt tar nog mindre pesto nästa gång.

Maria

2012-10-02