Krämig saffransrisotto med räkor
Tillaga en vacker saffransrisotto med skaldjur som är perfekt både som entrérätt och varmrätt. Rör ihop din krämiga risotto helt och lägg sedan ner smakrik parmesan, syrlig citron, sockerärter och smakrika räkor. Supergott och väl värt sin tid!
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009
Ingredienser
4 portioner
1 1/4 l vatten
3 msk konc kycklingfond
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
4 dl risottoris (t ex arborioris)
1/2 g saffran
1 dl torrt vitt vin eller alkoholfritt vitt matlagningsvin
150 g sockerärtor
ca 100 g parmesan
2 msk färskpressad citronjuice
200 g skalade räkor eller oskalade räkor (200g skalade motsvarar ca 500 g oskalade)
1 tsk salt
2 krm peppar
Gör så här
00:00:00
00:00:00
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2376 KJ / 568 kCal
Fett15 g
Salt5.2 g
Kolhydrater76 g
Protein25 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
15 stBra att veta är att vinet ger rätt bra syra, så det blev bara att smaksätta lite med citronjuicen. Annars riktigt gott!
Mathias
Så god! Den gör jag fler gånger!
Veronika
Mycket gott, drog ner citronsaften. Det blev max en tsk ändå blev det en bra syra balans.
Susanne
Suveränt god!
Git
Fantastiskt god risotto!
Elena
2msk färske pressad citronjuice förstörde rätt mycket. Tips att smaka av med citronjuicen istället..
Jonas
2msk färskpressad citronjuice blev på tok för mycket.
Fredrik
En liten undran, går det att förbereda o göra risotton dagen innan o värma upp dagen efter?
Eva
Så lätt så t.om min man kunde göra den. Tog sparris ist för sockerärtor.
Maria
Väldigt god och enkel att laga. Passar bra att dricka prosecco till denna rätt. 😀
Peter