Krämig saffransgryta med räkor

Name: Krämig saffransgryta med räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 morötter; 1 gul lök; 1/2 zucchini; 1 förp räkor i lake (à 460 g); 1/2 g saffran; 1 msk olivolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 dl spad (från räkorna); 2 dl vispgrädde; 1 krm cayennepeppar; 1 ask färsk dill (à 20 g)

300

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna krämiga saffransgryta värmer gott i vinterkylan. Grytan består till den största del av zucchini och morötter och har en rund väldoftande smak av saffran. Hettan kommer från cayenne som blir en fin brytning med saffran och det krämiga från grädden. Servera tillsammans med nykokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 morötter

1 gul lök

1/2 zucchini

1 förp räkor i lake (à 460 g)

1/2 g saffran

1 msk olivolja

1 dl vitt matlagningsvin

1 dl spad (från räkorna)

2 dl vispgrädde

1 krm cayennepeppar

1 ask färsk dill (à 20 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka potatisen.

Skala morötterna och löken. Dela löken, skiva den och morötterna. Tärna zucchinin. Låt räkorna rinna av men spara spadet.

Fräs grönsakerna och saffranet i olivoljan i en stor kastrull. Sänk värmen och tillsätt vinet och låt det koka 2 minuter. Blanda ner räkspadet och grädden och låt sjuda ytterligare några minuter. Krydda med cayenne.

Hacka dillen.

Vänd ner räkorna och dillen och låt det bli varmt.

Servera grytan med potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

300