Krämig saffransgryta med räkor

Name: Krämig saffransgryta med räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 morötter; 1 gul lök; 1/2 zucchini; 1 förp räkor i lake (à 460 g); 1/2 g saffran; 1 msk olivolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 dl spad (från räkorna); 2 dl vispgrädde; 1 krm cayennepeppar; 1 ask färsk dill (à 20 g)

299

4 Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna krämiga saffransgryta värmer gott i vinterkylan. Grytan består till den största del av zucchini och morötter och har en rund väldoftande smak av saffran. Hettan kommer från cayenne som blir en fin brytning med saffran och det krämiga från grädden. Servera tillsammans med nykokt potatis.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g

fast potatis

morötter

gul lök

1/2

zucchini

förp räkor i lake (à 460 g)

1/2 g

saffran

1 msk

olivolja

1 dl

vitt matlagningsvin

1 dl

spad (från räkorna)

2 dl

vispgrädde

1 krm

cayennepeppar

ask färsk dill (à 20 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka potatisen.

Skala morötterna och löken. Dela löken, skiva den och morötterna. Tärna zucchinin. Låt räkorna rinna av men spara spadet.

Fräs grönsakerna och saffranet i olivoljan i en stor kastrull. Sänk värmen och tillsätt vinet och låt det koka 2 minuter. Blanda ner räkspadet och grädden och låt sjuda ytterligare några minuter. Krydda med cayenne.

Hacka dillen.

Vänd ner räkorna och dillen och låt det bli varmt.

Servera grytan med potatisen.

Vad tyckte du om receptet?

299

Kommentarer

Skriv din kommentar

Wiveca

2020-09-20

Så enkel och så galet god!

Redaktionen

2017-03-10

Hej Natalie! Det är morötter som är det röda, mums! Hälsningar Michelle

Natalie

2017-03-05

Vad är det röda på bilden, paprika?

Näringsvärde per portion

Energi 2040 KJ / 488 kCal

Fett 24 g

Salt 1.3 g

Kolhydrater 44 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Hasselbackskyckling med fetaost och krämig örtröra

Ugnsbakad lax med krämiga morötter

Pasta med kotlett i krämig tomatsås

Krispig kyckling med krämiga tomater

Krämig pasta med räkor och vitlök

Zucchinigryta med rosmarin och paprika