Krämig saffranpasta med räkor

Name: Krämig saffranpasta med räkor
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port pasta (gärna lumaconi); 1 förp räkor i lake (à 580 g, spara 0,5 dl av lagen för 4 port); 1/2 citron; 250 g körsbärstomater; 2 dl crème fraiche; 1/2 g saffran; salt och peppar; 1/2 påse babyspenat (à 65 g)

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

En briljant rätt där en krämig saffranspasta med räkor står för smakerna. Denna rätt tillagar du enkelt genom att koka upp crème fraiche tillsammans med räklagen och sedan adderar saffran, citronskal och tomater. En fantastik gul färg tar form, och sist av allt, ha i räkorna och blanda med pasta och spenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2015

Ingredienser

2 portioner

2 port pasta (gärna lumaconi)

1 förp räkor i lake (à 580 g, spara 0,5 dl av lagen för 4 port)

1/2 citron

250 g körsbärstomater

2 dl crème fraiche

1/2 g saffran

salt och peppar

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt räkorna rinna av men spara lagen.

Skölj och riv skalet av citronen.

Skär tomaterna i halvor.

Värm crème fraichen och räklagen i en kastrull. Blanda ner saffran, citronskal och tomaterna. Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen, spenaten och räkorna och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här var suveränt gott! Kryddade lite extra med chilipulver för lite sting!

Mikael

2015-10-02

Näringsvärde per portion

Energi3183 KJ / 761 kCal

Fett37 g

Salt5.28 g

Kolhydrater59 g

Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Saffransrisoni med räkor

Krämig saffransgryta med räkor

Fisk- och räkgryta med saffran

Räkor med saffransris

Räkpasta med saffran

Couscouspaella

Tomatsoppa Spaghetti carbonara Tomat Pasta med saffran Risotto räkor Grillad middag