Saffransgryta med räkor och dill

Name: Saffransgryta med räkor och dill
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (eller annat gryn); 1 vitlöksklyfta; 1/2 purjolök; 2 förp räkor i lake (à 360 g); 2 msk olivolja; 1/2 g saffran; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl lag (från räkor); 1 msk majsstärkelse; 250 g frysta sojabönor; 1 ask dill (à 20 g); 3 tomater; salt och peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En härlig saffransgryta med underbara smaker från havet då räkor är en av ingredienserna. Purjolök och vitlök steks i olivolja i en panna där också saffrans adderas och en ljuvlig doft sprider sig och krämigheten kommer från grädden. Räkorna rörs ned precis innan servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (eller annat gryn)

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök

2 förp räkor i lake (à 360 g)

2 msk olivolja

1/2 g saffran

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl lag (från räkor)

1 msk majsstärkelse

250 g frysta sojabönor

1 ask dill (à 20 g)

3 tomater

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlök. Ansa och strimla purjolök. Låt räkorna rinna av men spara lagen

Fräs vitlök och purjolök i olivolja i en panna. Tillsätt mortlad eller smulad saffran och låt fräsa ytterligare någon minut.

Rör ner grädde och räklag och låt koka 4-5 minuter. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten, låt det koka några minuter under omrörning. Blanda ner sojabönorna och låt dem bli varma.

Hacka dill och tärna tomater.

Vänd ner räkorna i såsen tillsammans med dill och tomater. Smaka av med salt och peppar. Värm utan att koka.

Servera grytan med ris.