Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Rotsellerisoppa med morots- och bönsallad

Den lena soppan av rotselleri toppas med stekta champinjoner och ackompanjeras av en matig sallad på blandade bönor, morötter och vinägrett.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 17, 2012
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen och grädda brödet enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna rotsellerin.
  3. Fräs lök och selleri i en stor gryta i hälften av matfettet. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka ca 15 minuter eller tills sellerin är mjuk.
  4. Mixa stötvis till en grov soppa (ej helt slät) med stavmixer. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
  5. Skala och grovriv morötterna. Häll av och skölj bönorna.
  6. Vispa ihop senap, vinäger, skalad riven vitlök och olja i en skål. Blanda dressingen med morötter och bönor. Smaka av med salt och peppar.
  7. Skiva svampen och stek i resten av matfettet. Salta och peppra.
  8. Toppa soppan med svamp och servera bönsallad och bröd till.

För alla

Gör glutenfri: Servera glutenfritt bröd till soppan. Kolla innehållet i buljongen/fonden.
Gör laktosfri: Använd smör och grädde som är laktosfritt.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot mjölkfritt havre-, soja- eller risalternativ.
Gör äggfri: Kolla innehållet i buljongen/fonden, i övrigt är rätten fri från ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g baguette
  • 1 purjolök
  • 800 g rotselleri
  • 2 msk smör eller margarin
  • 7 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • salt och peppar
  • 2 morötter
  • 1 förp kokta blandade bönor (à 380 g)
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 2 msk olja
  • 200 g champinjoner
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2408 kJ / 584 kCal