Krämig risoniotto med råhyvlad champinjonsallad

Betyg 4.4 av 5.
11 personer har röstat
1
Krämig risoniotto med råhyvlad champinjonsallad

En krämig risoniotto, gjord på pastasorten risoni, går oftast hem hos de flesta! Dessutom går den fortare att göra än en riktig risotto, men smakar minst lika gott. Här serveras den med en fräsch champinjonsallad, härligt röda tomater och krispiga sojabönor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2020

Krämig risoniotto med råhyvlad champinjonsallad

Ingredienser

4 portioner

Risoniotto

1   gul lök
2 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
4 dl  risonipasta
1 dl  vitt matlagningsvin
6 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1/2   ask romanticatomater (à 400 g)
100 g  grana padanoflarn
2 dl  lätt crème fraiche svamp och timjan
250 g  sojabönor

Champinjonsallad

1/2   ask färsk persilja (à 20 g)
250 g  kastanjechampinjon
1 msk  olivolja
1/2 msk  vitvinsvinäger
65 g  rucola
salt
peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och risonin.
Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym som t ex. parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Servera gärna med lite extra olivolja ringlad över rätten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
11 personer har röstat

Kommentar

Fantastiskt gott och enkelt att laga!

Catrin

2020-01-28

Näringsvärde per portion

Energi2709 KJ / 648 kCal
Fett28 g
Salt2.5 g
Kolhydrater65 g
Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med svamp- och lökröra
Betyg 3.8 av 5.
76 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Svamppasta med grana padano och persilja
Betyg 2.4 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Risotto med svamp, spenat och tomater
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ärtrisotto med blomkålssallad
Betyg 2.9 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svamppasta med coppa
Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämig risotto med kräftsallad
Betyg 3.2 av 5.
53 personer har röstat
Under 45 min att tillaga