Krämig purjopasta med varmrökt lax

Name: Krämig purjopasta med varmrökt lax
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port pasta (gärna lumaconipasta); 1/2 förp babyplommontomater (à 250 g); 1/2 förp basilika (à 20 g); 1/2 msk olivolja; 1 tsk citronsaft; salt; peppar; 1/2 förp rucola (à 65 g); 1/2 purjolök (à ca 150 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron rivet skal; 1/2 förp basilika (à 20 g); 1 tsk olivolja; 1 dl crème fraiche; 1 dl mjölk; ca 300 g varmrökt lax

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Här har vi en snabb men även lyxig och smakrik purjopasta. Pastan kokas enligt anvisningar och då finns gott om tid att förbereda såsen. Såsen består av bland annat färsk basilika, vitlök, citron och purjolök som sedan vänds ihop och serveras tillsammans med den varmrökta laxen

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2022

Ingredienser

2 portioner

2 port pasta (gärna lumaconipasta)

Sallad

1/2 förp babyplommontomater (à 250 g)

1/2 förp basilika (à 20 g)

1/2 msk olivolja

1 tsk citronsaft

salt

peppar

1/2 förp rucola (à 65 g)

Sås

1/2 purjolök (à ca 150 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 citron rivet skal

1/2 förp basilika (à 20 g)

1 tsk olivolja

1 dl crème fraiche

1 dl mjölk

ca 300 g varmrökt lax

För alla

Gör så här

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Dela tomaterna i halvor. Plocka bladen på basilikan och lägg i en skål tillsammans med tomaterna. Ringla över olivoljan och citronsaften. Krydda med salt och peppar. Vänd ner rucolan.

Sås: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala och skiva vitlöken tunt. Skölj citronen och riv skalet och skär i klyftor. Hacka basilikan.

Fräs purjolök och vitlök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner crème fraiche, mjölk och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Rör ner basilikan. Håll varmt.

Blanda såsen med pastan.

Bryt laxen i stora bitar och servera den med pasta, sås, citronklyftor och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur mycket är två portioner pasta? Ingen stans står det, ingen tabell på förpackningen, ingen anvisning i receptet. Antar att jag inte skall koka hela förpackningen på 450 g??

Kaisa

2022-11-29

Jag hade varmrökt pepparlax så jag kunde väl ha tagit det lite lugnare med pepparn i övrigt, men supergott!

Eva

2018-01-09

Energi3569 KJ / 853 kCal

Fett46 g

Salt4 g

Kolhydrater60 g

Protein47 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.